很多人喜歡辣條，大家也讀過(guò)關(guān)于辣條制作過(guò)程的文章。 盡管如此，還是無(wú)法舍棄對(duì)辣條的懷念。 辣條很好吃，但我對(duì)制作方法很不安。 相反，自己在家做的話(huà)，不僅是孩子，自己吃也能放心。 辣條的主要原材料是

辣條吃多了危害大

辣條，又名辣絲，大多是用加工過(guò)的大豆皮制成，然后輔以辣椒粉，色素等腌制而成。辣條可以說(shuō)沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)，只是為了滿(mǎn)足口感，而這種口感卻要以健康為代價(jià)。近日央視曝光，這種價(jià)格低廉的辣條可能會(huì)致癌。人在吃辣的食物后短時(shí)間內(nèi)會(huì)大汗淋漓，有種很舒服的感覺(jué)，主要是因?yàn)槔蔽妒澄锟梢源碳ず瓜俜置冢铀傩玛惔x和氣血運(yùn)行，對(duì)身體有一定好處，但辣條生產(chǎn)過(guò)程難以監(jiān)控，有很多衛(wèi)生問(wèn)題，對(duì)人體危害大。

辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是很難得到有效監(jiān)控的。劣質(zhì)的過(guò)期油脂或反復(fù)使用過(guò)的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣的油脂制作的辣條，會(huì)增加患癌幾率。辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來(lái)染色是很難實(shí)現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來(lái)幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)定，但小作坊著實(shí)難以監(jiān)管。

如何健康吃辣條

1、購(gòu)買(mǎi)健康的辣條

其實(shí)并不是所有的辣條都不健康。有些辣條還是有質(zhì)量保證的，并且在大超市都有售。健康的辣條包裝上應(yīng)該有生產(chǎn)廠家以及生產(chǎn)日期，和國(guó)家認(rèn)證的合格標(biāo)志，這樣的辣條吃點(diǎn)也無(wú)妨。

2、自制健康辣條

辣條是地方特色小吃，真正衛(wèi)生的辣條吃一些也沒(méi)什么，但中國(guó)的辣條就沒(méi)有幾個(gè)是衛(wèi)生的。想吃辣條，那么可以自己動(dòng)手。辣條的原材料就是面筋、豆干等等，制作方法也不難，可以考慮自己制作。

如何在家自制辣條

材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

做法：1、豆皮加鹽，料酒腌一會(huì)兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋，加鹽，料酒腌一會(huì)兒。

5、將成品切片即可食用。

健康功效

豆腐皮：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

豆腐皮500g相克食物

辣椒粉適量

孜然粉10g

白芝麻5g

鹽適量

雞精5g

白糖10g相克食物

自制辣條的做法

豆腐皮提前放入冷水中浸泡，泡到透心變軟。

鍋中放油油熱后放入泡好的豆腐皮煎炸，炸至微紅撈出。

備好辣椒粉，孜然粉，白芝麻

將備好的料，倒入熱油攪拌均勻。

加入鹽，雞精，白糖，攪拌。

將炸好的豆腐皮放入鍋中，把拌好的料倒在豆腐皮上，翻炒均勻。

出鍋即可