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山藥排骨湯一
主料：山藥300g、排骨300g
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生姜適量、蔥適量
步驟
1、排骨洗凈。
2、鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸。
3、將排骨撈出洗凈浮沫。
4、山藥去皮切滾刀塊。
5、將焯過(guò)水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽。
6、加入姜片和蔥結(jié)。
7、放入適量料酒。
8、滴入少許白醋。
9、蓋蓋選擇靚湯鍵。
10、時(shí)間到后，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓，開(kāi)蓋，加入鹽。
11、調(diào)入雞精即可盛出食用。
山藥排骨湯骨二
材料
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1、將山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松，蔥切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅
1 削皮的時(shí)候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓(xùn)。
2 注意山藥很快會(huì)變色，預(yù)先準(zhǔn)備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3 燉肉的時(shí)候放一點(diǎn)醋，肉會(huì)爛的很快。
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