牛奶加熱時(shí)，選擇大火早煮方法進(jìn)行加熱，隔水加熱時(shí)，宜選擇陶瓷杯。 不銹鋼被子熱傳導(dǎo)太快，冷的更快，水溫達(dá)到六七十度時(shí)浸泡五分鐘就暖和了。
1、明火加熱
放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
2、微波爐加熱
用微波爐加熱，加熱時(shí)間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時(shí)，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用于微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
3、隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)幔瑴責(zé)釙r(shí)不需要再對(duì)水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失。
注意：如果是直接從奶牛身上擠出來(lái)的鮮奶，一定要進(jìn)行消毒，如加熱至100℃煮沸片刻，經(jīng)消毒后方能飲用。
4、隔水加熱時(shí)裝水的杯子最好選瓷杯
一般建議選擇高脖的杯子或瓶子，不要找不銹鋼的杯子，因?yàn)椴讳P鋼的杯子導(dǎo)熱性很強(qiáng)，熱得快，冷的更快。杯中的水要比袋裝牛奶或盒裝牛奶高出一些，方便加熱均勻，牛奶要正確放置在水中，不能倒著放，因?yàn)榕Ｄ痰恼ｍ敳渴怯幸粋€(gè)錫紙小孔，倒著放會(huì)容易受到熱水浸泡而漏出來(lái)。
5、隔水加熱的時(shí)間選擇
將水先煮開(kāi)，等到冷卻至60-70度時(shí)，就可以溫?zé)崤Ｄ塘耍话憬莸臅r(shí)間在5分鐘左右，牛奶就已經(jīng)是溫的了，如果還想再熱一點(diǎn)，可以浸泡久一點(diǎn)，也可以更換一杯熱水繼續(xù)浸泡，時(shí)間和熱度可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。
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