白肉鴨味道清淡，沒多少油烹飪。 但是仍然很好吃，很入味，可以品嘗到鴨肉本來的美味。 另外鴨肉蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值豐富，有效補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。 對減肥的朋友來說，熱量低，受到很多朋友的喜愛。 那么，白烤鴨的做法是什么呢？
首先，把鴨清洗干凈，從中間斬開，如果鍋的容量夠大的話可以不斬開。備好蔥、姜和八角。然后，把鴨和蔥、姜加入鍋中，加入蓋過鴨的水。調(diào)入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開后，轉(zhuǎn)中火，煮10分鐘翻面，再煮10分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。
煮好后取出在冰水里泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。切好蒜蓉、蔥花，加入少許白糖和適量細(xì)鹽。鍋中放一大勺油燒滾。把油緩緩倒入碗中。再加入適量生抽，芝麻油拌勻即成蘸汁。最后把鴨斬塊，蘸汁食用。
做白切鴨要選用小點的活鴨，肉質(zhì)比較細(xì)嫩一些，煮的時候不要煮的過久，過久肉質(zhì)就容易老。而且，白切鴨，不但免去油煙，而且味道鮮美，原汁原味，涼的吃起來也很開胃。鴨的營養(yǎng)價值也很高，經(jīng)常吃些鴨肉，能補(bǔ)陰益血、清虛熱等。
制作方法簡單易于操作，可以在家嘗試制作，還能夠根據(jù)自身喜好決定口味，快快嘗試制作吧！
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