豬肉是我國最主要的肉類食品，是人們獲得蛋白質(zhì)和其他肉類營養(yǎng)的重要來源，但豬內(nèi)臟好，其營養(yǎng)價值多于肉。 因此，非常喜歡烹飪豬內(nèi)臟，比如豬心是一種極具烹飪價值的食材，可以制作出美味的鹵豬心。 以下就鹵豬心的做法進行說明。
做法一：
1、豬心放入清水中浸泡出血水。
2、鍋中加入清水，放入豬心。
3、大火燒開，用手勺撇去浮沫。
4、放入各種調(diào)料。
5、轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮45分鐘過火。
6、取出放涼后切薄片，蘸食醬汁即可。
做法二：
主料：豬心400克輔料食鹽10克清水1000克蔥5克姜5克花椒3克八角3克桂皮3克草果1個香葉3片肉蔻2個老湯500克老抽8克蘸料20克鹵豬心的
1、豬心一個，處理干凈。
2、一定要冷水下鍋，點火。
3、加入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、草果、香葉、肉蔻和老湯。（沒有老湯，就省略）
4、鍋開后會出現(xiàn)好多浮末，一定要撇出去。中途加鹽，老抽。烀熟即可。
5、出鍋晾涼切片。
6、食用時候蘸調(diào)料。
做法三：
1、豬心一個買好
2、香葉，蔥姜蒜，桂皮，八角，花椒，準備
3、把洗干凈的豬心調(diào)料放入鍋中，煮開把水倒掉
4、第一遍水倒掉后，加入干凈的水和老抽開始鹵豬心
5、鹵上50分鐘的豬心拿出晾涼，切片擺盤
6、最后加入自己喜歡的調(diào)料拌勻就可以開動
烹飪技巧：不要過早的加鹽，一定要涼水下豬心煮。
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