寬粉是淀粉含量高的粉，主要成分是淀粉，口感好，因此受到歡迎。 寬粉的吃法在煮鍋時可以放很多，也可以在炒菜中配合土豆一起炒。 所以今天，我會教大家如何制作這個土豆寬粉。
食材：土豆、豆角、寬粉、五花肉、淀粉、油、姜、蒜、料酒、醬油、鹽
步驟
1、小土豆去皮，蕓豆角去絲。
2、五花肉、寬粉。
3、五花肉洗凈，切成薄片加少許淀粉。
4、小土豆切成小的滾刀塊，浸泡待用；蕓豆角洗凈切段。
5、鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色。
6、加入蕓豆一起煸炒，反復煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒。
7、加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方,燒開。
8、然后放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋。
食材介紹
寬粉是以優質紅薯、綠豆、土豆等為原料做成的絲條均勻的粉絲。品種繁多，紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲、綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲等。粉絲又按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等分為很多種；以綠豆淀粉制品為最佳。也是百姓餐桌的常見菜，可同任何蔬菜、肉類或燉或炒或作為火鍋配料，涼拌效果更佳。有柔潤嫩滑、爽口宜人等特點。
營養價值
寬粉是粗糧淀粉制品，營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質經常食用有利于營養均衡，增進腸道蠕動，有利于身體健康。
適用人群
一般人皆可食用，但孕婦少食或不食。
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