(0)是夏季常用湯品之一，豆腐嫩滑，蛤蜊美味爽口，湯水清透，清熱開胃。 夏天溫度很高，制作豆腐蛤蜊湯時(shí)要注意食材的新鮮度。 一般人適合喝這種湯，但請(qǐng)避免尿酸高或有痛風(fēng)癥狀的人。
豆腐蛤蜊湯的做法
用料
主料：豆腐適量，蛤蜊適量
調(diào)料：食鹽適量姜少許，料酒適量，香菜適量，胡椒粉適量
步驟
1、蛤蜊買回用淡鹽水養(yǎng)2個(gè)小時(shí)以上，讓它吐盡沙后洗凈
2、豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用
3、鍋里放一點(diǎn)底油，下姜絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤俐開口
5、調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，撒上許香菜末即可
烹飪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞盡沙再煮。
2、豆腐入鍋后可以先多煮一會(huì)再下蛤俐，我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”。
3、蛤蜊一開口馬上就要撈出來，煮老了就不好吃了。
豆腐蛤蜊湯的營養(yǎng)功效
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