豬肝土豆炒菜其實是比較簡單的美食，但是即使是簡單的食物，如果不知道必要的食材和正確的步驟，也會影響口感。 現(xiàn)在，讓我們來看看豬肝炒土豆的做法。
一、材料
豬肝150克，土豆250克、胡蘿卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，紹酒1大匙，醋1小勺，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，花椒面、蔥蒜片、姜末各少許。
做法
1、豬肝切成小薄片;土豆切薄片，用涼水泡一會，撈出下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分;胡蘿卜切成"象眼"片，白菜葉切小塊，再分別焯燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜、花椒面熗鍋，放入豬肝片煸炒至變色，烹紹酒，快速加入土豆片、胡蘿卜片、白菜葉，烹醋，加精鹽翻炒，再加入味精翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
二、材料：土豆，豬肝，蒜，辣椒
數(shù)量：若干，若干，若干，若干（因為不知道是多少人吃的，每個人的食量有多大，所以說呢，想吃多少就下多少）
做法：
1、首先：把土豆洗凈，去皮，切絲（不要切片，切片不好吃）；蒜一兩粒吧，敲扁，切粒；2、辣椒切成一圈一圈的，最好是小辣椒
3、然后：把豬肝洗凈，切片，切好后用開水泡一下，撈起瀝干
4、再然后：就是下鍋啦，加入適量的油，加熱后放入蒜和辣椒，直到有香味后，將它們裝到一邊。
5、再再然后：放入適量的油，加熱，土豆絲下鍋，炒到偏金黃色，倒進剛才的豬肝和剛才炒好的蒜和辣椒，加入適量的調(diào)味料。
6、最后：裝盤。這樣子一道熱辣辣，香噴噴的土豆炒豬肝就完成啦。（好不好吃就不知道啦，這要看下廚人的手藝）
PS：如果要賣相好一點的話，可以加入一點蔥和紅蘿卜。
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