米粉烤肉是在烤肉上纏上米粉烤出來的，比米粉蒸肉濃厚，但口感不那么柔軟糯，咬起來有嚼勁，味道無限。 另外，五花肉烤得充分后，不會油膩，很容易吃飯。 做這個菜需要一定的耐心，肉要提前腌制入味，烤的時候用小火烤兩面。
食材
主料：腌制的咸肉200g，米粉400g
方法/步驟
1、把咸肉切成薄片，放入碗中，然后加入米粉，加入水，生抽雞精，拌勻（攪拌成米糊狀）
2、煎鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，然后轉(zhuǎn)為小火，用筷子一塊塊把肉夾進(jìn)去，可以多放點(diǎn)米粉糊放在肉上面，用小火煎至兩面金黃，然后出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
米粉和肉一定要調(diào)成糊狀不能太稀或者米粉沒有溶水，可以米粉多點(diǎn)因?yàn)檫@樣煎出來的更好吃。
煎肉的時候一定要小火，然后一面煎成金黃色時就翻過來然后用鍋鏟按壓成扁平狀，這樣里面的面粉才能充分煎熟煎酥。
沒有江西的米粉可以用面粉替代，煎完要放置一段時間不然很容易上火。
如果想吃辣可以把辣椒粉放入米粉煳種拌勻即可。
最好用韓式煎鍋，因?yàn)檎{(diào)節(jié)火力大小很方便。
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