羊肉非常適合冬天吃。 羊肉常見(jiàn)的吃法是包餃子，燉著吃，味道很好。 今天我教你怎么做羊肉蘿卜水餃，但也要掌握羊肉棄味的訣竅。
一、羊肉蘿卜水餃
材料
羊肉1塊，青蘿卜1個(gè)，豬肉1塊，蔥末，姜末
做法
1、青蘿卜一個(gè)，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。
2、羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，不用捏去水分，營(yíng)養(yǎng)都在湯里。
3、剁蔥末和姜末。
二、羊肉胡蘿卜水餃
材料
面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個(gè)，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥姜末，調(diào)和油
做法
1、面粉里打一個(gè)雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成面團(tuán)
2、羊肉浸泡沖洗干凈
3、將花椒用水浸泡2小時(shí)以上
4、將羊肉剁陳肉糜
5、放入料盆，加點(diǎn)料酒去腥
6、將花椒水慢慢倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌
7、再一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水?dāng)嚢柚辽蟿?/p>
8、加點(diǎn)牛肉粉增鮮
9、倒入適量醬油
10、加入少許胡椒粉提味
11、加入蔥姜末
12、最后加入鹽和調(diào)和油攪拌均勻，羊肉餡就調(diào)好了
13、胡蘿卜去皮洗凈
14、用擦板擦成絲
15、倒入適量油拌勻以防出汁
16、將胡蘿卜和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活
17、餳好的面團(tuán)搟成圓劑子
18、包入餡料
19、下鍋煮熟，香噴噴的羊肉胡蘿卜水餃端上桌開(kāi)吃吧，別忘了來(lái)點(diǎn)蒜醬哦
三、羊肉如何去膻味
1、燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來(lái)的羊肉，吃起來(lái)不僅不覺(jué)得油膩2、燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
3、燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。
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