大家都知道核桃的健腦效果特別好。 特別是孕婦吃核桃對寶寶的智力發育有好處。 我們平時吃核桃的時候就這樣吃。 我很少加工核桃吃。 今天介紹椒鹽核桃的制作方法。 這樣吃核桃味道就不一樣了。
一、椒鹽核桃
原料
紙皮核桃500克(生)，一定要選原生態的核桃，漂白的核桃對人體有傷害。
調料
鹽400克、花椒30克(韓城大紅袍)。
做法
1、紙皮核桃用核桃鉗輕輕夾裂;把壞的核桃選出來;
2、夾核桃時不要用力過猛，使其輕微開裂即可;
3、炒鍋內放入鹽和花椒;
4、開火后下入核桃不停翻炒(中火);
5、翻炒的同時用鹽反復淋入核桃縫中;
6、大約10-15分鐘左右，炒至核桃表皮顏色變深，裂口敞開，香氣四溢后盛出晾涼制作完成;
二、椒鹽桃仁
材料
主料：核桃仁60g
配料：無鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量
做法
1. 鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻；
2. 花椒鹽降溫后，用料理機打碎待用；
3. 黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發出香味；
4. 熄火，倒入花椒鹽，晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。
小訣竅
1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；
2. 核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；
3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來香脆可口；
4. 椒鹽要趁熱加入，這樣才會使椒鹽粘在核桃仁上。
三、鹽焗核桃
材料
核桃肉，鹽水
做法
1、核桃肉用水清洗，按100毫升水20克鹽的比例調鹽水，將核桃肉放進調好的鹽水里浸泡一晚后撈起。
2、放烤盤，烤箱預熱，180°C烤約10到15分鐘。烤好的核桃可以當茶點，每天吃幾粒，即利口又養生，是不錯的零食！
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