食品有一定的保質(zhì)期，過了這個期限，最好不要吃。 特別是牛奶。 在保質(zhì)期內(nèi)飲用是安全健康的。 保質(zhì)期過后，會產(chǎn)生大量細(xì)菌，飲用不僅沒有保健效果，還可能引起胃腸不適、腹瀉等，無法挽回。
一般來說，食品的保質(zhì)期是食品的最佳食用時間，這個時間都是經(jīng)過試驗測定的，因為過了這一段時期，食品就會變質(zhì)，比如營養(yǎng)價值下降等。而且按國家規(guī)定，是禁止銷售超過保質(zhì)期的食品的。
但如果消費者買食品時沒有過期，因自己保存時間太長而過期，又不舍得扔掉，又該如何處理呢?專家介紹，其實，食品的保質(zhì)期還與食品的貯期條件密切相關(guān)，有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。如果消費者購買后，能夠提高一個標(biāo)準(zhǔn)保存，比如常溫保存的食品在冷藏條件保存，其保質(zhì)期會略有延長。延長的時間和商品的種類相關(guān)，比如常溫保存7天的牛奶，如果冷藏保存，可延長儲存時間1-2天，對身體健康的人影響不大。干品食物，如烤魚片、方便面等食品，可以延長略久些。但一些特別容易孳生細(xì)菌的食品，則應(yīng)盡快食用。
另外，專家還專門提到，如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質(zhì)期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶里或多或少有一些細(xì)菌，這些細(xì)菌對免疫力強的大人可能構(gòu)不成什么威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多余的健康損害，最好給孩子喝還在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶。
能否食用略過保質(zhì)期的食物，也和個人的身體情況有關(guān)。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質(zhì)期的食品可能會沒有不良反應(yīng)，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質(zhì)期的食品可能會出現(xiàn)比較明顯的反應(yīng)。
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