首先，說到黑木耳，黑木耳在食療中有助于降低人體血壓、降低血脂，含有多種維生素和微量元素。 香菇中的礦物質和微量元素也能被人體充分吸收。 豆腐中含有的蛋白質和糖類可以有效地補充人體的能量。
營養價值：
黑木耳含 蛋白質、 脂肪、多糖和鈣、 磷、鐵等元素以及 胡蘿卜素、 維生素B1、 維生素B2、 煙酸等，還含 磷脂、
固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。
主料
豆腐100g黑木耳50g
白平菇50g香菇3個
黑木耳豆腐湯的做法步驟
1. 泡發后的木耳，和洗好的白平菇，香菇混在一起，鍋內加少許油，蔥花，姜絲，清炒。
2. 清炒3-5分鐘，加水，開鍋，加入豆腐，煮開3-5分鐘。
3. 加入香菜，香油，少許鹽于湯碗內，倒入煮開的黑木耳豆腐湯，調味。
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