我們生活中吃的食用油種類(lèi)繁多。超市里有很多種。許多人在選擇石油時(shí)會(huì)眼花繚亂。他們不知道哪個(gè)更適合他們。有時(shí)購(gòu)物指南會(huì)推薦一些菜籽油。菜籽油的作用和功能是什么？讓我們把邊肖介紹給每個(gè)人。

哪些人不宜食用芥花油

在我們的日常生活中有一些人對(duì)于飲食總是有很大的爭(zhēng)議，尤其像芥花油這樣的食物，很多人覺(jué)得對(duì)身體是有一定的傷害的，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，我們結(jié)合自己身體情況去選擇就可以，下面一起看一下哪些人不適合吃芥花油呢。

雖然能夠吃到自己喜歡吃的東西也是一件讓人心情很好的事情，但是一旦身體出現(xiàn)疾病就會(huì)有很多的困擾，通過(guò)對(duì)哪些人不適合吃芥花油介紹以后，希望大家能夠及時(shí)的調(diào)整好自己的飲食。

2芥花油的概述

芥花油取自于芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)卓越，油質(zhì)安定性高，也容易制取。用芥花油制作出來(lái)的香皂泡沫細(xì)致溫和，保濕和滋潤(rùn)度都很不錯(cuò)，也適合拿用來(lái)做液體皂的原料。

“芥花油”只在中國(guó)有此稱(chēng)呼。因“canola”這一單詞沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的漢語(yǔ)，為了稱(chēng)呼方便，給它起了這一雅致的名稱(chēng)。它和國(guó)內(nèi)中藥里的“芥子”以及歐洲的“芥子花”沒(méi)任何關(guān)系。[1]

芥花油不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來(lái)的。

飲食建議，每日脂肪的攝取量以不超過(guò)每日總熱量的30%，飽和脂肪酸≤10%，多元不飽和脂肪酸<10%，這樣的飲食才是健康又合宜的。

在所有常見(jiàn)烹調(diào)油中，芥花油含有的飽和脂肪含量最低。事實(shí)上，其飽和脂肪含量不到橄欖油或豆油飽和脂肪含量的一半。美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)了一項(xiàng)合格健康聲明，證明用芥花油替代高飽和脂肪的油品，可以減少發(fā)生心臟疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。

3芥花油的食用

天然均衡的脂肪酸配比

天然純凈的芥花油不飽和脂肪酸含量達(dá)到93%，并且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與市面上的其它食用油相比，芥花油的飽和脂肪酸含量最低(7%)，單元不飽和脂肪酸含量較高(62%)，略低于橄欖油，但同時(shí)擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。

脂肪酸的成份比例，是評(píng)價(jià)油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最重要指標(biāo)，油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇并不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因，而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中，因此，減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。所有的油脂都包含三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。攝取飽和脂肪酸會(huì)提高血液中的膽固醇;單元不飽和脂肪酸最不易增高血液膽固醇的濃度，也不易被氧化;多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。

富含天然維生素E

天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成，非添加。

天然維生素E是一種脂溶性維生素，又稱(chēng)生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。

天然維生素E具有抗氧化抗衰老，美顏養(yǎng)容的作用，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。