(0)這是以大豆為主要原料制成的點(diǎn)心，味道鮮美，營養(yǎng)成分高，膳食纖維豐富有利于人體消化，具有降低人體血糖、降低血脂、調(diào)節(jié)膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，因此非常受歡迎。 生活中很多人也想做這個食品，下面就黃豆糕的做法和功效進(jìn)行詳細(xì)介紹。
做法:
所需原料：黃豆400克、細(xì)白糖50克(喜歡吃甜一點(diǎn)的小伙伴可以多加一些白糖，還可以根據(jù)個人口味加入一些葡萄干等其他食材);
1、將豌豆放入清水中，放入水中浸泡一個小時(shí)左右，然后用手不停揉搓黃豆，去掉外皮，換一盆清水以后，浸泡一個晚上，撈出瀝干水分備用;
2、將洗凈的黃豆放入準(zhǔn)備好的電飯鍋中，倒入適量的清水(剛好沒過黃豆即可)，蓋上蓋子，選擇煮飯功能，選擇開始，待到調(diào)至保溫功能后，繼續(xù)保溫半個小時(shí)左右，確保黃豆熟透;
3、煮好的黃豆倒入空盆子，用料理機(jī)打成黃豆泥(如果沒有料理機(jī)，用鍋鏟的背面壓成黃豆泥即可)，然后裝盤備用;
4、取一干凈平底鍋，將打好的黃豆泥倒入鍋中，加入少許白糖，開小火慢煮;
5、邊煮邊用鍋鏟緩慢攪拌黃豆泥，使其能與空氣充分接觸，將其中多余的水分能夠蒸發(fā)出去，同時(shí)使其能受熱均勻，防止糊鍋;
6、待到鍋中的黃豆泥呈現(xiàn)粘稠狀，用鍋鏟攪動后，不容易恢復(fù)原樣，即可關(guān)火，將鍋中的黃豆泥倒入準(zhǔn)備好的容器中，用鍋鏟輕輕拍平，待到自然冷卻后，將其移至冰箱冷藏格中冷藏半個小時(shí);
7、時(shí)間到后，取出用刀切成合適的小塊，這樣一道美味的黃豆糕就完成啦，喜歡的小伙伴趕快在家里試試吧!
功效作用
1、促進(jìn)消化
大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
2、降糖降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
3、調(diào)節(jié)膽固醇含量
黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品。
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