西葫蘆中所含的各種營養物質對我們的健康是非常有益的，不僅可以滋養和強健身體，而且可以起到很好的保健作用。那么，西葫蘆是做什么的？西葫蘆的功效是什么？

西葫蘆的做法

茄汁西葫蘆的做法：主料：西葫蘆1根，西紅柿3個。調味料：蔥姜蒜適量，米醋半勺，糖半勺，胡椒粉1小調羹，五香粉1小調羹，鹽適量、味精適量、芝麻油適量。第一步：做這個菜西紅柿要去皮，西紅柿頂部切十字刀，煮開水放入西紅柿燙幾十秒，冷水下沖一下，皮很快就剝掉了。第二步：準備食材，西葫蘆對半切開，然后切成半圓形的薄片備用。西紅柿放入碗中，用勺子搗碎，加入半勺糖腌制。不要用刀切，茄汁都浪費在案板上了。蔥姜蒜適量切碎備用。第三步：鍋內加適量的油，燒六成熱后，放入蔥姜蒜爆出香味。第四步：加入腌制的西紅柿翻炒，加入半碗水，半勺米醋，將西紅柿煮成濃稠的醬汁。第五步：將切好的西葫蘆片放入鍋中翻炒，開大火翻炒2分鐘，加入1調羹的胡椒粉和五香粉，蓋上鍋蓋中火燜8分鐘。第六步：最后出鍋前，湯汁收的比較濃稠，加入適量的鹽、味精、芝麻油翻炒均勻，現在北方還是很冷，芝麻油都凍住了！因為湯汁比較多，不要用淺盤裝盤，這樣一盤香噴噴又下飯的茄汁西葫蘆就做好了。

西葫蘆炒雞脯肉的做法：材料：西葫蘆1只，雞脯肉適量，胡蘿卜適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量。做法：1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘。2.西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用。3.起油鍋，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。4.依次加入胡蘿卜，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透著雞肉的香味。

西葫蘆的功效

西葫蘆可以清熱解毒、減肥瘦身、保肝護腎。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 無論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。

治療便秘：西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。提高人體免疫力：西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體的免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。食療作用：西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。潤肺止咳：西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。