紫甘藍是我們在一些蔬菜沙拉中經(jīng)常看到的一種食物。紫甘藍具有很高的營養(yǎng)價值，有很多功能..它的形狀有點類似于我們經(jīng)常吃的卷心菜。那么，紫甘藍和白菜有什么區(qū)別呢？紫甘藍的功效是什么？？

紫甘藍和包菜的區(qū)別

紫甘藍和包菜的區(qū)別在于：營養(yǎng)上的區(qū)別、外形上的區(qū)別、食用上區(qū)別。紫甘藍和卷心菜的營養(yǎng)都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營養(yǎng)成分上二者沒有太大的區(qū)別，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉姹紫嫣紅，非常的有食欲。卷心菜的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。

包菜即卷心菜，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，包菜還有很好的食療保健作用。包菜中富含葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點圓白菜。同樣，包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。包菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

紫甘藍的功效與作用

紫甘藍具有抗衰老、維護皮膚健康、有助于減肥、預(yù)防感冒等等功效。紫甘藍蔬菜中含有豐富的葉黃素等，可以對保護視力起到很好的作用，有助于緩解老年斑的出現(xiàn)。紫甘藍的營養(yǎng)價值很高，但熱量卻不高，水分含量高，還有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纖維，脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，清腸排毒，對于減肥的人們來說，是一種極有利的蔬菜。同時紫甘藍中含有的葉黃素，可以對皮膚起到很好的保護作用，比如抑制皮膚搔癢，紅腫等。

再次，日常生活中適當?shù)氖秤米细仕{更是可以起到不錯的降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動，并且還可以有效的降低膽固醇水平的作用，另外，紫甘藍中的礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵這些礦物質(zhì)的含量也是比較豐富的，適當?shù)氖秤每梢詭椭覀冋{(diào)節(jié)人體電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降低血壓。