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醬牛肉的做法 最正宗的做法

來源:互聯(lián)網(wǎng) 2021-01-04 21:01:40 457 人看過 手機(jī)閱讀>>

紅燒牛肉大家都不陌生,尤其是商場和紅燒食品店。醬牛肉 做法各種各樣,但是因?yàn)閬碜赃h(yuǎn)近的各種變化,并不是很純粹,今天的做法已經(jīng)算是比較純粹的做法之一了。大家一起感受一下。

醬牛肉最正宗的法


醬牛肉做法

材料準(zhǔn)備:

主要材料:牛腱子肉(2斤)

輔材:蔥、姜、蒜(各適當(dāng))

具體方法:

1、 將牛腱子肉先切割成塊狀,大約握拳尺寸,并放進(jìn)鍋選用冷水侵泡火災(zāi)煮。

2、 煮牛羊肉的全過程中,河面上面飄上一層乳白色的油沫,要用勺子將其撇出。

3、 將牛羊肉中的鮮血徹底消除后,把牛羊肉撈起來瀝干,鍋中的湯切不可扔掉,一定要存著預(yù)留。

4、 將蔥修邊成塊,將切割成片狀,蒜也切成片。

5、 這時(shí)要采用壓力鍋,將牛羊肉放進(jìn)鍋中,另外放進(jìn)蔥塊、生姜片、大蒜、麻椒、八角茴香等別的香辛料,及其食用鹽、朝天椒這些,朝天椒可依據(jù)本人口感挑選放與沒放。

6、 最重要也是最純正的一步便是放高湯,自身能夠提早熬料一些高湯出去以預(yù)留。將湯未過牛羊肉,假如不足就倒進(jìn)不久留下的羊肉湯。

7、 蓋蓋子燜制40分鐘后,將壓力鍋放氣、制冷后將牛羊肉撈起來放涼。

8、 將早已涼透的鹵牛肉切割成片狀,在提前準(zhǔn)備上蒜醬(蒜末加上生抽醬油。),味兒非常美味。

9、 這兒需要留意的是,切牛肉時(shí)一定喲沿著牛羊肉的紋理去切,那樣才可以確保牛羊肉的口味最好。
 

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