烤羊排做飯時一定要注意時間長短。煮久了才能讓烤羊排口感更好，口感越來越軟。如果是煮的時間不夠，會越來越生，甚至是沒煮熟。如果加烤羊排，需要加一些火鍋配菜，也是為了制作
1、將生雞蛋打撒成雞蛋液；
2、將烤羊排肉清洗，剔凈筋皮。加鹽、白胡椒粉，裹上干小麥面粉，刷一層雞蛋液
3、當(dāng)厚底鍋中燒開后，將烤羊排放進(jìn)，炸到雙面呈橙黃色并爛熟，快速撈起來，瀝干余油，就可以
紅燒羊排
原材料：
烤羊排500克。
調(diào)料：
老冰糖、醋、八角、八角茴香、砂仁、良姜、大棗、辣椒干、姜片、蔥、米酒各適當(dāng)。
作法：
1、將斬好的烤羊排清洗鮮血，鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)臎鏊?，放進(jìn)清洗的烤羊排，添加醋，煮沸后用漏勺將烤羊排撈起來，用清水沖凈血沫，控干備用；
2、凈鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?，放入老冰糖，用文火將其炒至溶化?/p>
3、放入烤羊排，煸炒高于一切色后放入兩勺子米酒，炒勻；
4、放進(jìn)清洗的八角、八角茴香、砂仁、良姜、辣椒干、大棗、生姜片、蔥結(jié)，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)拈_水，大火燒開后用飯勺舀去白沫子；
5、放進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}，轉(zhuǎn)文火，蓋上蓋子，煮約80分鐘至牛肉軟爛料汁收濕時就可以起鍋。
原材料：
烤羊排、芹菜、紅蘿卜、生雞蛋。鹽、味精、米酒、嫩肉粉、白砂糖、小麥面粉、木薯淀粉、蒜頭、豆腐乳。
作法：1、將豬排骨清洗后切割成6公分長的節(jié)，放進(jìn)器皿中，加芹菜、紅蘿卜、蒜末、米酒、鹽、白砂糖、味精、豆腐乳、嫩肉粉翻拌腌漬一會兒預(yù)留；
將生雞蛋打進(jìn)碗中，放進(jìn)面粉和淀粉各適當(dāng)，加少量素油，拌和成糊，取下豬排骨放進(jìn)雞蛋液小麥面粉糊沾勻稱，隨后再沾上干淀粉，坐鍋打火倒進(jìn)油，至5成熱時逐一下豬排骨炸透，至表層松脆撈起來即成[2]
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