日常生活中，麻陵菜屬于比較常見的野菜，也叫馬齒鞘，很多人都很熟悉。但它的生命力很強(qiáng)，不屈不撓，平時(shí)在野外或沿路都有馬陵菜的影子，做法也很多樣。可制成粥或涼菜，口感好，常吃還能維持心腦血管疾病/kloc。
馬玲菜的作用和食用方法
1、護(hù)心功效
研究發(fā)現(xiàn)，馬齒筧具備維護(hù)心腦血管病、預(yù)防冠心病的功效。馬齒筧里邊帶有的油酸，可以抑止和清除身體血細(xì)胞膽固醇和甘油三酯的轉(zhuǎn)化成，避免 膽固醇在血管壁堆積而產(chǎn)生動(dòng)脈硬化。
2、對(duì)子宮的作用
臨床試驗(yàn)說明，馬齒筧對(duì)孑宮有收攏功效。
3、對(duì)平滑肌的功效
研究發(fā)現(xiàn)，馬齒筧中藥制劑對(duì)石蠟切片大白鼠回腸有顯著的收攏功效。
4、抑菌功效
酒精提取液對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高寬比的抑制效果。對(duì)橙黃色葡萄球菌、細(xì)菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核菌也是有不一樣水平的抑制效果。對(duì)綠膿桿菌有輕微抑制效果。
吃法
一、拌涼菜
馬齒筧最普遍的食用方法是拌涼菜。作法簡易，味兒也較為很少有種酸酸的滑溜的味兒。
原材料：馬齒筧600g，雞精、醋、油辣子、鹽、芝麻油適當(dāng)。
作法是：馬齒筧段放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯至掉色，色成翠綠就可以撈起來，放進(jìn)冷水內(nèi)太涼備用。取一只碗，放進(jìn)雞精、醋、油辣子、鹽、芝麻油勻稱備用。將太涼的馬齒筧撈起來，控干水份，放進(jìn)器皿中添加兌好的調(diào)味醬，攪拌均勻就可以。馬齒筧不可以在鍋中燙長時(shí)間要不然口味就失去。此外燙直過可以用冷水清洗黏液，洗去那類略粘的覺得。
二、熬粥
馬齒筧熬粥口味淡可口。味兒較燒菜和拌涼菜那類酸感早已少了許多 。
原材料：馬齒筧500g，蔥段適當(dāng)，精鹽適量。
作法：馬齒筧要先炒過，將馬齒筧去雜清洗，入開水中掉一會(huì)兒，撈起來洗去黏液，剁碎。鍋中燒開，放人蔥段偏香，再投馬齒筧，加食鹽炒至人味，起鍋備用。隨后便是把馬齒筧和米熬成粥。
三、做餃子
馬齒筧做餃子，作出的水餃也美得不可方物。
原材料：馬齒筧適當(dāng)。
作法是：將馬齒筧清洗，放進(jìn)開水不焯燙一下?lián)破饋恚瑪D干水份再將馬齒筧剁碎。那樣和其他佐料配搭就能用于做餃子了。
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