很多家庭會(huì)做飯饅頭給自己吃。除此之外，經(jīng)常在外閑逛的人，無(wú)疑在很多地區(qū)都吃過(guò)包子。大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題。別人做的包子就大不一樣了。相比之下，這些很軟的小籠包是大家的最愛(ài)。如果包子很緊，味道會(huì)很差，但是很多人做的包子不夠軟。
饃饃不足綿軟的原因：
竅門(mén)1：饃饃在做的全過(guò)程中面要多揉一揉，那樣作出的饃饃表層光潔，內(nèi)部吃起來(lái)膨松有延展性。并且饃饃越揉就越白。
竅門(mén)2：蒸以前需要將面糊放一下，也就是松馳一下。那樣作出的饃饃不容易死貼用的，很膨松。
竅門(mén)3：鍋里放涼水，是以便讓饃饃坯子漸漸地遇熱，不容易由于忽然遇熱影響?zhàn)x饃蒸出去的品質(zhì)。蒸熟后燜5分鐘，是以便避免剛公布的饃饃碰到強(qiáng)冷空氣而收縮。影響蒸出去的饅頭的形狀。
做饅頭普遍問(wèn)題解釋
1、饃饃蒸后表層坍塌
產(chǎn)生原因及解釋：成形時(shí)有斷塊，在成形時(shí)留意清除汽泡。
面糊醒面速率過(guò)快，能夠 減少面粉發(fā)酵的溫度。
蒸氣不旺，用灶火急蒸。
酵母菌缺乏活力，應(yīng)用好的酵母菌或改變酵母用量。
小麥面粉品質(zhì)差筋度不足，應(yīng)用中筋粉。
2、饃饃表層凸凹不平色變白
產(chǎn)生原因及解釋：小麥面粉揉的不足，選用攪面法清除汽泡。
小麥面粉品質(zhì)差，拆換好的小麥面粉。
拌和時(shí)間不夠，充足拌和使蛋白外擴(kuò)散。
酵母菌融解不充足，制做前要小量溫開(kāi)水融解酵母菌。
發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，減少發(fā)酵時(shí)間減少溫度。
3、饃饃制成品易脆化、變硬、掉渣
產(chǎn)生原因及解釋：小麥面粉品質(zhì)差，改成中筋面粉。
饃饃成形時(shí)水份不夠，適度的水。
拌和不夠，充足拌和使面條產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)。
發(fā)醇不夠，應(yīng)用發(fā)醇力好的酵母菌。
4、饃饃沒(méi)有發(fā)起來(lái)
產(chǎn)生原因及解釋：溫度過(guò)高，酵母菌燙死了，用溫開(kāi)水或是涼水揉面。
酵母過(guò)期了，喪失特異性，拆換酵母菌。
5、饃饃表層有汽泡
產(chǎn)生原因及解釋：醒面環(huán)境濕度很大，減少環(huán)境濕度。
成形時(shí)有汽泡，成形時(shí)盡可能趕出汽泡。
蒸時(shí)水珠在饃饃表層，灶火急蒸，防止水珠在饃饃表層。
很多媽媽每天都很苦惱，尤其是一些剛分娩不久的新手媽媽?？傊@種迷茫就是奶水不足。其實(shí)說(shuō)起來(lái)，這種情況和這種新手媽媽關(guān)系不大，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候下奶缺水是身體問(wèn)題。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)養(yǎng)，母乳會(huì)越來(lái)越...
<p>牛肉是一種非常受歡迎的食物。因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，牛肉的味道鮮美，可以吸引大多數(shù)人在烹飪后流涎。牛肉有很多好吃的位置，其中羊腎是一種營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品，很受歡迎，而羊腎又分為內(nèi)腰和外腰。綿羊...
魚(yú)有很多種。不同類型的魚(yú)有不同的特點(diǎn)、外觀、食用方法、營(yíng)養(yǎng)和飲食。魚(yú)的品種太多了，我們不能很好地理解它們之間的差異。很多盆友對(duì)三角峰和黃辣丁有疑問(wèn)。我們不知道這兩種魚(yú)是什么關(guān)系，也不知...
看到夏天已經(jīng)到了，我堅(jiān)信很多食客才剛剛開(kāi)始摩拳擦掌。畢竟，夏天的食物種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)冬天，所以毫無(wú)疑問(wèn)，你應(yīng)該在這個(gè)季節(jié)吃更多的食物，然后才能考慮你的食欲。夏天，蝸牛是一種非常受歡迎的食物，尤其是在...
當(dāng)然，我們需要掌握自己喜歡的東西，比如海鮮產(chǎn)品。喜歡海鮮產(chǎn)品的人肯定對(duì)海鮮產(chǎn)品有一定的了解，比如珍寶蟹和面包蟹。如果你現(xiàn)在很喜歡海鮮產(chǎn)品，但是對(duì)海鮮產(chǎn)品不太了解，那么這篇文章可能對(duì)大家都很有...
純蜂蜜不僅能滋養(yǎng)咽喉，還能滋養(yǎng)美容皮膚，對(duì)皮膚有很好的保養(yǎng)效果。純蜂蜜可促進(jìn)細(xì)胞再生。很多人天天喝蜂蜜保健，蜂蜜水。還有一些要注意的。豆槳是豆類食品配料，可以補(bǔ)充身體大豆蛋白，減肥減肥。接下...
雞胗皮中醫(yī)又稱雞內(nèi)金，是一種非常常見(jiàn)的中草藥。雞胗皮在臨床醫(yī)學(xué)中應(yīng)用廣泛，對(duì)身體有很大的療效，但無(wú)論如何，用藥的量和方法都要極其謹(jǐn)慎。雞胗皮雖然可以治愈很多疾病，但是使用不當(dāng)也會(huì)對(duì)人體造成影...
沒(méi)人能抵擋得住鐵板魷魚(yú)的香氣。訣竅是鐵板魷魚(yú)醬，精華會(huì)在里面。A pure 鐵板魷魚(yú)醬好吃，甜，好吃。它的調(diào)料至關(guān)重要，它的調(diào)料決定了果汁的味道。如果你想做一個(gè)純的鐵板魷魚(yú)醬先準(zhǔn)備好所有的食物，注...
白肉的營(yíng)養(yǎng)成分很多，適當(dāng)服用的好處不言而喻，比如可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)維生素的消化吸收，維持身體所有正常功能，補(bǔ)充動(dòng)能等。但吃太多白肉也不能低估人體的壞處會(huì)導(dǎo)致血液膽固醇和甘油三酯升高，還會(huì)繼...
多吃蔬菜可以增加抵抗力。蔬菜水果含有人體所需的各種維生素，不同的蔬菜水果有不同的營(yíng)養(yǎng)成分。能滋養(yǎng)養(yǎng)生，嫩滑的雞胸肉營(yíng)養(yǎng)作用很大。雞胸肉不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，可以減脂增肌，保持體型。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)健身的人...
硒是人體的生命之火，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看看吧。...
一級(jí)夫妻性生活的年紀(jì)大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會(huì)受到很多因素的影響，有些人可能會(huì)擔(dān)心，性生活的質(zhì)量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應(yīng)過(guò)多使用。 畢竟，該藥具有三點(diǎn)毒性，并且肯定會(huì)引起身體某些副作用，尤其是對(duì)腎功能的影響，將產(chǎn)生非常大的影響，因此一定應(yīng)該引起注意， 可能會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致自...
三道鱗魚(yú)是歐美鯽魚(yú)的一種變異魚(yú)，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區(qū)，經(jīng)常有人用三道鱗魚(yú)來(lái)曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚(yú)也有另外一個(gè)名字，鏡魚(yú)。如今，三道鱗魚(yú)已經(jīng)被引入中國(guó)許多地區(qū)進(jìn)行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見(jiàn)的酒，具有桂花樹(shù)的香味和多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質(zhì)量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚(yú)。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對(duì)于一些更有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，筑巢是非常好的。然而，許多人沒(méi)有做好并死去。死亡巢穴的出現(xiàn)有很多原因?？赡苁侵谱鞒擦蠒r(shí)香料的味道太...
三角肌 注射是預(yù)防接種醫(yī)院門(mén)診的重點(diǎn)工作。精確定位和選擇合適的位置對(duì)于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無(wú)名指固定在針上，使針...
我堅(jiān)信很多人都吃過(guò)馬鮫魚(yú)，這是一種有價(jià)值的魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)含量很高，比如蛋白質(zhì)豐富多彩。另外，馬鮫魚(yú)含有維生素A和各種礦物質(zhì)元素。據(jù)了解，食用馬鮫魚(yú)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買(mǎi)泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是每次吃的時(shí)候處理掉泥鰍是個(gè)麻煩的問(wèn)題，尤其是如果內(nèi)臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過(guò)上海藥皂，它是中國(guó)上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)上海藥皂的功效與作用，一起來(lái)了解下吧。...
鈦炒鍋會(huì)產(chǎn)生什么危害？鈦合金炒鍋對(duì)身體有什么危害
