據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家詳細(xì)介紹，西藍(lán)花中有一種類黃酮，可以預(yù)防和調(diào)節(jié)高血壓和心臟病。此外，吃西藍(lán)花還可以減少胃腸道對(duì)葡萄糖的消化吸收，所以有很好的降血脂效果。有很多可食用的方法西藍(lán)花，比如蒸西蘭花。
一、蒸西蘭花的作法
1、西藍(lán)花撕小朵，清洗在盤(pán)周邊擺上一圈
2、鮮蝦清除干凈后倒進(jìn)西藍(lán)花正中間
3、放進(jìn)炒鍋
4、蓋上蓋子，蒸10分鐘上下
5、蒸的情況下，取一小鍋，將水、鹽、味精、香油混和燒開(kāi)，隨后將10克冷水和10克水淀粉調(diào)成芡粉，倒進(jìn)鍋中，迅速拌和，至料汁粘稠時(shí)關(guān)火
6、最終將蒸好的西藍(lán)花取下，將料汁澆于表層就可以
二、清蒸西蘭花/大量作法
1、鍋中放適當(dāng)?shù)乃胚M(jìn)蒸鐵架子
2、西藍(lán)花清洗，切一小塊，放進(jìn)菜盤(pán)中，放進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}
3、放進(jìn)鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘上下
4、澆上海鮮醬油，可再蒸個(gè)5分鐘上下就可以了
三、蒸西蘭花的作法流程
1、蝦米音樂(lè)用溫開(kāi)水侵泡十五分鐘。
2、西藍(lán)花用食鹽水侵泡后清洗，撕成小朵。蒜頭切割成蒜片。
3、西藍(lán)花，蝦米音樂(lè)和蒜片混和翻拌，水燒開(kāi)后蒸10分鐘。起鍋灑食用鹽，淋香油。電燉鍋?zhàn)鞣ǎ哄佒兴疅_(kāi)，隔水蒸15分鐘。
四、西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)成分
西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)元素，不但成分高，并且十分全方位，關(guān)鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。據(jù)剖析，每100克新鮮西藍(lán)花的手捧花中，含蛋白3.6克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。除此之外，維生素D成分比大白菜高100幾倍，西藍(lán)花中礦物成也很全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，與同歸屬于十字花科的白菜花非常。
西藍(lán)花的均值營(yíng)養(yǎng)成分及預(yù)防疾病功效名列第一。每100克烹調(diào)后的西藍(lán)花中，水份占90.6%，含蛋白2.9克、碳水化合物化合物5.1克，能出示117.2千焦的發(fā)熱量。烹調(diào)后的西藍(lán)花帶有維他命C、鉀、葉酸片、維生素D、鎂、泛酸、鐵和磷。除此之外，西藍(lán)花還帶有胡羅卜素。西藍(lán)花能夠合理減少乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的患病率，也有除菌和避免 感染的作用。
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