面條大家都很懂，但單論面筋，可能是天津人掌握的，換句話說(shuō)，就是以前定居天津的優(yōu)秀人士。單筋其實(shí)就是燴面。為什么要談？這是因?yàn)槊鏃l燉的時(shí)候會(huì)有嘟嘟嘟的聲音，所以當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為單筋。單筋是一種口感差異很大的食物，天津的飲食最好的特點(diǎn)是小肉單筋和蝦單筋。小肉和面筋很簡(jiǎn)單，所以這道菜在天津的酒店里經(jīng)?？梢钥吹?。我們?cè)趺醋鲞@道菜？
生活中小肉獨(dú)面筋的做法：
原材料：豬瘦肉適當(dāng)，油面筋20個(gè)、蒜頭3瓣、小蔥一段
調(diào)味品：生抽3一茶匙、香油1一茶匙、糖1小勺、鹽1小勺
作法：
1、把煮好的面條略微放涼后切割成一小塊，一般一塊大面筋切割成三或四小塊；
2、用芝麻油熗鍋，無(wú)需倒過(guò)多，一茶匙就可以；
3、放兩三瓣八角茴香熗鍋，八角茴香炸得時(shí)間能夠久一點(diǎn)；
4、放進(jìn)蔥蒜熗鍋，把切完的小肉放入鍋中；
5、倒進(jìn)一茶匙黃豆醬煸炒一會(huì)兒；
6、倒進(jìn)解決好的面條煸炒；
7、倒進(jìn)一勺生抽。加一碗水文火“獨(dú)”十多分鐘；
8、在獨(dú)美的面條里添加糖，這家常小菜是甜口的，糖能夠稍微多放一點(diǎn)；
9、加入一勺米酒；
10、起鍋前添加一點(diǎn)點(diǎn)醋、加入一點(diǎn)芡粉和雞精就可以起鍋啦。
嗯，美味可口美味營(yíng)養(yǎng)成分的小肉獨(dú)面筋就是這樣做出來(lái)，看見(jiàn)我們上邊詳細(xì)介紹的流程，是否感覺(jué)小肉獨(dú)面筋的做法其實(shí)不是很難啊。在所述的詳細(xì)介紹中，我選擇的小肉全是豬瘦肉，這是由于我本人討厭吃肥肉的原因，實(shí)際上要想把這家常小菜做的更強(qiáng)，在肉的挑選內(nèi)以五花肉為最好。假如你討厭吃肥肉，與我一樣都用豬瘦肉也是能夠的哦。
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