大閘蟹一般都是清蒸的。蒸螃蟹只需要10分鐘，蒸螃蟹的時(shí)候可以加點(diǎn)姜片，可以去腥散寒。大閘蟹是一種蛋白質(zhì)和碳水化合物豐富多彩的食物，可以提高人體免疫力，蒸熟后必須立即服用，否則很容易發(fā)霉。
一、螃蟹蒸十多分鐘
大閘蟹洗干凈后放蒸屜蒸，一定要?dú)こ拢共砍希菢幼鍪且员悴辉S里邊的料汁外流，維持新鮮度，外蓋朝下蒸出去的水份都是儲(chǔ)存在外蓋里，而不是營(yíng)養(yǎng)成分外流。隨后把食鹽勻稱的撒在大閘蟹上，不必放雞精，蓋上蓋后用灶火蒸，水開(kāi)后見(jiàn)到大閘蟹全身泛紅后，用低火再煮10分鐘就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是買活的或新鮮的大閘蟹，死的大閘蟹多煮一小會(huì)。如果你覺(jué)得不安心，可以用一個(gè)非常簡(jiǎn)單的檢測(cè)討論一下是不是熟透。把大閘蟹的外蓋開(kāi)啟，見(jiàn)到外蓋里的肉凝結(jié)就表明徹底好啦。不能用敲打蓋的方式看是不是爛熟，敲打僅僅查驗(yàn)大閘蟹的凈重和鮮度。我是長(zhǎng)春人，對(duì)海貨較為通，你一直在吃的情況下一定要提早切完姜沫，兌上老陳醋，米酒，少放點(diǎn)糖，不必放雞精，雞精會(huì)毀壞大閘蟹的鮮度，一邊蘸著調(diào)料一邊吃，其他無(wú)需放過(guò)多，清喉，避免 腹瀉。
二、一整塊和切片的螃蟹清蒸時(shí)間的區(qū)別
在提前準(zhǔn)備蒸螃蟹以前，最好是可以把大閘蟹用冷水養(yǎng)上一到二天，讓大閘蟹吐盡肚里的臟東西。隨后再把大閘蟹清洗干凈，就可以用于煮制了。
1、一整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜式時(shí)，一般 全是將一整只的活螃蟹放到鍋中煮制。等炒鍋煮沸后再將大閘蟹放進(jìn)，先火災(zāi)蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時(shí)間，這一時(shí)間實(shí)際蒸多長(zhǎng)時(shí)間需看大閘蟹塊頭的尺寸：
3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3——4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般 是休重每提升1兩，蒸的時(shí)間就提升2分鐘上下。
2、切片的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜式的時(shí)候需要先將大閘蟹切割成一小塊，隨后再下鍋煮熟。切片的大閘蟹也是需要沸水下鍋的，也是先火災(zāi)蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分鐘上下就可以了。
總而言之，不論是一整只的大閘蟹還是切片的大閘蟹，從沸水下鍋時(shí)算起，總的煮制時(shí)間不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以將裂頭蚴或發(fā)病微生物菌種徹底殺掉，并且這一時(shí)間也不會(huì)造成蟹棒衰老。
好啦，以上得出了這般詳細(xì)的表述，想來(lái)大伙兒對(duì)螃蟹蒸十多分鐘會(huì)熟的問(wèn)題早已擁有回答了，清蒸的的確是制做大閘蟹的好方法，但是假如時(shí)間操控不及時(shí)得話，也許是再好的食物最終也被制成了一道黑暗料理了，因此 ，不管做什么菜，都期待大伙兒好好地操控說(shuō)白了的時(shí)間和熟度，制做出一道人間美味哦！
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