鑒于鹵肉，我堅(jiān)信它是很多朋友的最?lèi)?ài)。這鹵肉作為一道菜和特色小吃確實(shí)不錯(cuò)，但雖然很多菜都可以作為原料，但不得不承認(rèn)鹵肉味道最鮮美，不同地區(qū)鹵肉的做法和味道也不一樣。今天，我想給大家介紹一下四川香燜肉。我們來(lái)看看四川鹵肉的做法和調(diào)料。
一、最先準(zhǔn)備好各種各樣需要的原材料：
主要材料：五花肉。
調(diào)料：茴香籽，八角，麻椒，砂仁，八角茴香，醬油，鹽，白砂糖，油。
二、操作步驟作法：
1、將五花肉切割成1.5公分厚、寬2公分長(zhǎng)的肉粒，用沙布包好，線(xiàn)纏扎上去，要留一個(gè)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)線(xiàn)結(jié)。
2、一鍋沸水，把肉粒和生姜片放進(jìn)煮沸，等鍋中漂起一層乳白色泡沫塑料。目地取決于除腥除油。
3、濾掉泡沫塑料和水分，肉放到一邊預(yù)留。
4、燉鍋里加點(diǎn)油，放進(jìn)白砂糖，用鐵鏟炒。留意不必?zé)耍闯龀赛S色。
5、把肉倒入，糖槳可非常好的給肉著色。
6、加調(diào)味品，鹽、醬油(黑生抽)、和適度的水，把沙挎包裝進(jìn)去，把線(xiàn)結(jié)放到鍋外邊。
7、蓋上蓋子，文火燉1鐘頭，留意鍋中的水份。見(jiàn)到外邊的線(xiàn)結(jié)嗎?一會(huì)兒就了解它的功效了。當(dāng)熱騰騰，香氣四溢，肥實(shí)而不膩口的鹵菜好啦的情況下，把線(xiàn)結(jié)一提，沙挎包就拿出來(lái)了，也就無(wú)需找來(lái)找去了。
三、鹵菜的服用作用
1、鹵菜擁有補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血的服用作用。鹵菜帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物和身體必不可少的油酸，并能夠?yàn)樯眢w出示血紅蛋白(有機(jī)化學(xué)鐵)和推動(dòng)鐵消化吸收的胱胺酸，能改進(jìn)機(jī)體缺鐵性貧血。
2、鹵菜擁有有利排尿消腫的服用作用。服用鹵菜能夠消除身體內(nèi)毒素和不必要的水份，推動(dòng)血液和水份基礎(chǔ)代謝，有有利排尿功效。在其中含有利排尿成份，能清除身體低血鉀癥，有利排尿消腫，可醫(yī)治小便不暢。
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