羅布是水果和蔬菜中非常好的營(yíng)養(yǎng)成分。 它包含胡蘿卜素，維生素D，維生素b2等。可是如果胡蘿卜是生吃的，則這種營(yíng)養(yǎng)成分不容易被完全消化吸收。 油是融合在一起的，牛腱是胡蘿卜的最佳搭配。 可以在一起的高壓鍋中燉。 它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。 那么實(shí)際的做法是什么？
一、1. 牛腱適當(dāng)清洗預(yù)留。
2. 切格子（不必切得過(guò)小，熟后縮水率）。
3. 鍋中放進(jìn)適當(dāng)涼水，把牛腱塊放進(jìn)鍋中，低火綽水去沫。
4. 邊綽水邊用筷子將焯好的牛腱夾進(jìn)盆里。（那樣血沫去得更干凈，無(wú)需此外水沖去白沫子）
5. 牛腱綽水去沫的另外，加溫壓力鍋，水流量吞沒(méi)肉粒2個(gè)手關(guān)節(jié)為宜。（若想用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和別的調(diào)味品。
6. 水開(kāi)后，把焯焯水的牛腱放進(jìn)壓力鍋，倒進(jìn)稍稍米酒、生抽，添加蔥結(jié)、生姜片、十三香辛料包、一大勺豆瓣醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上壓力鍋蓋，文火燜燉30分鐘上下。（生抽和豆瓣醬量大得話并不加鹽，如放鹽最終放就可以）
二、冬日漸長(zhǎng)，一年之中這一嚴(yán)寒的季節(jié)又來(lái)到。多吃羊肉喝粥針對(duì)保暖防寒保暖有非常好的功效。牛腩燉蘿卜便是很多人都很喜歡吃的一道菜式，那麼壓力鍋橋梁燉蘿卜的做法是如何的呢？
食物：一級(jí)黃牛腱500克、蘿卜、 八角、八角茴香、橘子皮、甘草片、姜、蒜、醬油、白砂糖、鹽、生抽、米酒。
作法：
1、準(zhǔn)備好所述食物；
2、大火燒開(kāi)一鍋水，遲緩的逐漸放進(jìn)牛羊肉（百佳切完的塊狀），確保水不必減溫。
等水再度煮沸剛開(kāi)始算時(shí)間，大約3-4分鐘就可以（已不有很多白沫子飛出）。
3、這時(shí)，用漏勺把牛羊肉撈出來(lái)，放進(jìn)周?chē)鷾?zhǔn)備好的冷水中，快速減溫，隨后清洗。
4、清洗完的牛羊肉會(huì)收攏了，此刻切割成外邊吃的蘿卜牛腩里邊牛腱的尺寸就可以，這時(shí)會(huì)覺(jué)得牛羊肉很有延展性又非常好切，割開(kāi)有少量鮮血，因而切完再用冷水清洗一下，晾曬預(yù)留.
5、大火鍋燒開(kāi)，加少量油（聽(tīng)說(shuō)牛羊肉很冒油）。隨后放進(jìn)切完的姜和蒜泥，炸香，放一勺碧海諸侯國(guó)醬爆鍋香。
6、添加晾曬的牛羊肉，爆鍋，讓諸侯國(guó)醬勻稱(chēng)的粘附在牛羊肉上，隨后加上料酒2勺，爆鍋，加小勺鹽（要比平常燒菜少，由于諸侯國(guó)醬是咸的，等下也要加生抽）。
7、用飯勺從周?chē)腻伬镞呉簧滓簧准臃兴氤床隋仯拥角『梦催^(guò)牛羊肉為好（那樣能夠確保添加的水夠溫度；此外，我那樣做出去的料汁還挺多的，由于籮卜后邊也會(huì)出水量的）。
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