煎餅果子是非常傳統(tǒng)的食物。 日常生活中許多人喜歡吃煎餅果子，這在街頭尤為常見。 制作煎餅實際上的方法相對簡單。 您也可以在家制作這些配料。 自制的煎餅也有多種制作方法，您可以根據(jù)需要添加不同的成分，從而使質(zhì)地和口味都非常新鮮和不同。
1、白米飯煎餅果子
土豆去皮，清理干凈，用擦絲器擦成細絲。卷心菜切割成與炒土豆絲同樣大小的絲。將大米飯、炒土豆絲、卷心菜絲和香蔥段混和在一起翻拌，再添加鹽調(diào)料。兩手蘸少量冷水，將混和好的菜飯揉成球體，以后擠扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱體。中火烤熱炒菜鍋中的油至六成熱，放進制好的菜飯餅，煎至雙面呈橙黃色就可以。
2、菠菜煎餅
將西蘭花去根清理乾凈，放進開水中焯一下，撈起來控干；將焯過的西蘭花放進攪拌器中，拌和成菠菜泥；將菠菜泥倒進一個器皿內(nèi)，添加小麥面粉、生雞蛋用筷子調(diào)成面漿；再添加大骨湯調(diào)為稀面漿，大骨湯要逐漸添加，面漿要調(diào)得稀一些，那樣煎餅果子過軟。炒菜鍋燒開，不加點油，轉(zhuǎn)低火，盛一勺面漿倒進鍋中，一面煎熟之后翻過來，直至雙面煎出有點橙黃色就可以，放涼后掰成一小塊給孩子吃。
3、海貨煎餅果子
蔥郁，圓蔥，青紅椒切細條，鮮蝦滾刀塊，魷魚片切十字花刀后再切一小塊；炒菜鍋中放進適當植物油燒開，下蔥郁，圓蔥，青紅椒，鮮蝦丁大魷魚丁煸炒一會兒，至鮮蝦大魷魚稍微掉色；輕輕地將鍋中食物在底鍋劃放齊整排除，下適當面漿布滿底鍋及海貨；火災(zāi)煎2-3分鐘至底端金黃色，再沿鍋邊適當加上少量植物油；當心以炒勺翻過來，續(xù)煎1分鐘至另一面也呈金黃色就可以盛出擺盤，沾醬服用。
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