烹飪食材時(shí)，鍋的相互組合通常是必不可少的。 不同的食材需要選擇不同的鍋來(lái)制作最清爽的菜肴，因此許多家庭也購(gòu)買(mǎi)炒鍋。 ，不銹鋼蒸鍋及其他不同類(lèi)型的炊具，不銹鋼蒸鍋近年來(lái)非常流行，具有不粘鍋的特點(diǎn)，易于清潔，但也有許多家庭主婦擔(dān)心不銹鋼蒸鍋的應(yīng)用是否 身體造成傷害？

不銹鋼蒸鍋的傷害:

不銹鋼蒸鍋如果性?xún)r(jià)比高得話(huà),是沒(méi)有傷害的,因此,要留意挑選不銹鋼蒸鍋,此外,應(yīng)用還要留意方式 :

1:觀色調(diào),高品質(zhì)不銹鋼蒸鍋具層次感強(qiáng),呈亮銀色;而偽劣不銹鋼蒸鍋具則呈灰白。

2:察關(guān)鍵點(diǎn),高品質(zhì)不銹鋼蒸鍋具鍋口邊沿拉漲光滑,光滑無(wú)裂紋;而偽劣不銹鋼蒸鍋具鍋口邊沿拉漲不光滑,有顯著裂痕或修復(fù)印痕。

3:看加工工藝, 高品質(zhì)不銹鋼蒸鍋具選用鋼鋁鋼超高壓鍛造底,聯(lián)接堅(jiān)固,不出底。特點(diǎn):凹嘜標(biāo)志。

4:選知名品牌,回絕小知名品牌和轉(zhuǎn)行的知名品牌,挑選名氣高、品牌效應(yīng)好、有整體實(shí)力的大中型廚具生產(chǎn)商。

5、鍋的優(yōu)劣重要在底鍋,三層復(fù)合型底的鋁層薄厚遍布要?jiǎng)蚍Q(chēng)。有的三層復(fù)合型底構(gòu)造不銹鋼蒸鍋鋁層薄厚遍布不勻稱(chēng),如兩側(cè)薄、正中間厚等,造成 底鍋傳熱不勻稱(chēng)。蓋子總體設(shè)計(jì)要有效,密閉性好些。微凸蓋子設(shè)計(jì)方案能讓水份當(dāng)然循環(huán)系統(tǒng),密閉性管用發(fā)熱量不容易外流。搖桿要不發(fā)燙,由于易發(fā)燙的搖桿易脆化。

不銹鋼蒸鍋應(yīng)用常見(jiàn)問(wèn)題:

1、不銹鋼蒸鍋由于優(yōu)良的傳熱和儲(chǔ)性熱,因此應(yīng)用全過(guò)程要差別炒鍋。總的小技巧是:大部分做菜應(yīng)用熱鍋滾油法、而帶有吉士粉的食材就務(wù)必選用冷鍋冷油法

2、2個(gè)定義:“冷鍋冷油”:開(kāi)槍前加點(diǎn)油,放食物,再開(kāi)槍蓋上,基本不煸炒,等鍋沿冒蒸氣,放鹽等調(diào)料的方法。“熱鍋冷油”:低火空飯鍋具1-2鐘到充足熱。識(shí)別方法是滴進(jìn)水珠,水珠不揮發(fā),而做黃豆粒尺寸的水滴在鍋內(nèi)翻轉(zhuǎn)。這時(shí)候先轉(zhuǎn)文火,再放食物。假如水滴像白芝麻大,則還不夠熱,要再次燒幾十秒。

3、套鍋應(yīng)用后,應(yīng)該馬上用鍋的溫存,用溫開(kāi)水對(duì)套鍋的內(nèi)外壁及其底鍋開(kāi)展清理.清理結(jié)束后,用濕布檫麻辣干鍋內(nèi)和底鍋.在應(yīng)用后,切勿立刻用涼水清洗尚有余溫的套鍋,以防造成很多霧水,使的套鍋不易清理.建議應(yīng)用溫開(kāi)水清理.

不需要應(yīng)用很多的金屬清洗專(zhuān)用工具,用海棉或是擦拭布既可.對(duì)于難除污垢,可將套鍋裝水加溫一些,再予清理.應(yīng)用后若套鍋內(nèi)腔留出乳白色黑斑,為水和食材中的木薯淀粉在加溫全過(guò)程中附著了鍋壁表層,除去方式 簡(jiǎn)易,用少量醋或是干檸檬片檫試就可以,或是是用專(zhuān)用型的不銹鋼板清潔液清理。

根據(jù)前文的詳細(xì)介紹,堅(jiān)信大伙兒針對(duì)不銹鋼蒸鍋擁有一定的掌握,不銹鋼蒸鍋需看有沒(méi)有傷害,關(guān)鍵還是品質(zhì)要有確保,僅有挑選到性?xún)r(jià)比高的不銹鋼蒸鍋,才可以不容易對(duì)人體危害,此外,在挑選不銹鋼蒸鍋時(shí),還要留意挑選的方式 ,那樣才可以挑選到性?xún)r(jià)比高的不銹鋼蒸鍋。