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腐竹燒肉的做法是什么

來源:互聯(lián)網(wǎng) 2020-11-09 22:34:16 543 人看過 手機閱讀>>

豆腐皮是日常生活中的常見食物較為,可是通常,我們服用油炸的腐竹,所以在服用之前需要先浸泡自來的水,立即服用油炸的腐竹會較為容易上火。 在正常情況下,服用前在溫水中浸泡一個小時就足夠了。 不要讓它浸泡太長時間,否則味道會受到影響。

腐竹燒肉

腐竹燒肉的作法
提前準(zhǔn)備食物:
豆腐皮(200g),五花肉(一斤)、姜蒜(適當(dāng))
輔材:
植物油(適當(dāng))、食鹽(適當(dāng))、味精(小量)、老冰糖(5粒)、米酒(適當(dāng))、生抽、醬油(各適當(dāng)),八角、八角茴香(小量)
作法:
1、將肉清洗并切割成一小塊備用。
2、將豆腐皮提早侵泡一個小時,泡軟后備用
3、把生生姜切成片,蔥切蔥段,并備好八角、老冰糖、蔥根于己用。
4、涼鍋滾油,將老冰糖放進(jìn)鍋內(nèi)炒化。
5、將切完的五花肉放進(jìn)鍋內(nèi)煸炒至炒糖色,將準(zhǔn)備好的姜片、八角、八角茴香等添加鍋內(nèi),并倒進(jìn)米酒和生抽再煸炒。
6、往鍋內(nèi)倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃槐剡^多,可以未過食物就可以,將切完的蔥根放進(jìn)鍋內(nèi)。
7、大火燒開后,將早已泡好的豆腐皮放進(jìn)鍋內(nèi),改中文火悶煮40分鐘。
8、在料汁剩下較少的情況下放進(jìn)鹽和味精,并改大火收汁后就可以盛盤。
那樣一道腐竹燒肉是一道極佳的小菜,尤其是剛起鍋后的豆腐皮,滑嫩汁多,口味極好,肉多的香醇也有豆腐皮本身的滑爽,簡直要多煮幾碗飯才可以吃夠本。

 

 

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