我堅(jiān)信絕對(duì)大多有幾個(gè)人吃了排骨飯。 如今，飯店里有很多排骨飯。 不同地區(qū)的人有不同的做事方式。 如果您還喜歡烹飪并制作美味的食物，今天您將使它變得純正。 黃色燉雞飯的方法會(huì)教你。
一、青島市祖?zhèn)髅胤近S燜雞米飯
原材料
冷藏或冷鮮的主龍骨，蔥根，指路明燈米酒，美極生抽醬油，美極醬油，南乳汁，鹽，雞精，千味坊十二料粉包
作法
1、廚房用品的挑選：火鍋（依據(jù)每一次煮的總數(shù)來挑選），手勺，斬骨刀，漏勺，石鍋。
2、原材料的挑選：冷藏或冷鮮的主龍骨，蔥根，指路明燈米酒，美極生抽醬油，美極醬油，南乳汁，鹽，雞精，千味坊十二料粉包。
3、將五斤主龍骨切割成5公分尺寸，清洗。
4、放進(jìn)鍋中，添沸水至未過主龍骨3-6公分成宜，大火燒開。
5、煮沸后五分鐘打除油沫，添加千味坊十二料粉包、鹽30克、雞精10克、蔥根適當(dāng)，轉(zhuǎn)低火煮20分鐘。
6、再添加米酒50克、生抽醬油50克、醬油50克、南乳汁適當(dāng)，沸騰后關(guān)火蓋干燜制。
7、依據(jù)煮的總數(shù)燜制30-50分鐘，正宗的青島市黃燜雞米飯就搞好了。
二、豬排骨汁水炒米飯
原材料
主要材料：剩米飯，甜玉米罐頭，圓蔥(如果有絲瓜，紅蘿卜味兒更強(qiáng)了)，骨頭湯，植物油，豬里脊肉，調(diào)味品：鹽，味精，芝麻油
作法
1、圓蔥切切丁，預(yù)留；豬里脊肉切小傅，預(yù)留；骨頭湯，最好事前有燉骨頭剩余地，確實(shí)沒有還可以用大骨湯取代；
2、炒菜鍋放進(jìn)適當(dāng)?shù)闹参镉停胚M(jìn)圓蔥丁煸炒出香氣，放進(jìn)肉粒，爆鍋至熟，隨后放進(jìn)玉米和白米飯，另外撒一點(diǎn)鹽在白米飯上，低火再次煸炒，添加骨頭湯(不必過多，以白米飯的量的1/3上下就可以，改在中文火，再次煸炒至沒有骨頭湯且白米飯可獨(dú)立成膠狀就可以.最終添加味精，可點(diǎn)芝麻油提升香醇度.
三、粽香排骨糯米飯
原材料
豬排骨450克，檽米450克，蔥段15克，姜片15克，調(diào)味品生抽醬油15ml，醬油15ml，米酒15ml，白砂糖5克，鹽10克
作法
1、檽米泡茶一夜
2、豬排骨先泡茶一個(gè)小時(shí)，泡去鮮血
3、豬排骨再添加各種各樣調(diào)味品和姜片腌30分鐘
4、泡好的檽米控干水分，和豬排骨拌和好
5、籠屜上面粽子葉6，倒進(jìn)豬排骨檽米再放入蔥段段上鍋，壓力鍋蒸25分鐘就可以。
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