許多人在日常生活中都會燉鴿子湯，尤其是某些身體非常虛弱的人，例如那些因病康復(fù)的人，或者分娩后處于分娩期的婦女，都需要吃鴿子湯。 由于幼鴿具有很好的營養(yǎng)保健作用，因此，許多人會丟棄幼鴿的血液。 實際上，鴿血也有益于健康，因此將來會被使用。 。

第一、鴿子血的營養(yǎng)成分

鴿子的營養(yǎng)使用價值極高，既是珍貴的人間美味，也是高級滋補養(yǎng)生上品。鴿子肉為高蛋白食物、低熱量食品，蛋白質(zhì)成分為24.47%，超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝與狗等肉類食品，所含蛋白中有很多身體的必須氨基酸，且消化吸收消化率在95%，鴿子肉的脂肪率僅為0.73%，小于別的肉類食品，是人類理想化的食品。

鴿子肉不僅營養(yǎng)豐富，且也有一定的健康保健作用，能預(yù)防多種多樣病癥，《本草綱目》中記述“鴿羽色諸多，唯乳白色當(dāng)藥”，從古到今中醫(yī)藥學(xué)覺得鴿子肉有清肝火壯腎、補氣養(yǎng)血、清熱去火、生津解渴等作用。現(xiàn)代科學(xué)覺得：鴿子肉壯體補腎壯陽、活力魅力、益腦補神，增強記憶力，減少血壓，調(diào)節(jié)身體血糖值，美容養(yǎng)顏，皮膚雪白鮮嫩，益壽延年。

鴿肝中帶有最好的膽素，可協(xié)助身體非常好地運用膽固醇，預(yù)防動脈硬化。民俗稱幼鴿為“甜血小動物”，貧血的人服用后有利于盡快恢復(fù)。乳鴿的骨內(nèi)帶有豐富多彩的軟骨素，可與鹿茸片中的軟骨素相媳美，常常服用，具備改善膚質(zhì)體細胞魅力，提高度膚延展性，改進血液循環(huán)系統(tǒng)，面色紅潤等作用。

鴿子肉中還帶有豐富多彩的泛酸，對脫發(fā)、白頭發(fā)和未毛先衰等有非常好的功效。乳鴿帶有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可推動身體蛋白的生成，加速外傷痊愈。中醫(yī)學(xué)覺得，鴿子肉便于消化吸收，具備滋補養(yǎng)生養(yǎng)血、袪風(fēng)祛毒的作用，對病后體弱多病、氣血兩虛閉經(jīng)、頭昏神疲、記億衰落有非常好的滋補醫(yī)治功效。

第二、鴿子血如何吃

清蒸鴿子(不放血)。原材料：幼鴿1只，高麗參30克，食用鹽、姜、米酒適當(dāng)，大蔥一小把。作法：幼鴿讓店家悶殺(鴿子血很補，因此沒有放血殺)，再清洗；用剪子裁成塊，加生姜片、蔥結(jié)、西洋參片、米酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾后充放電焐窩高火焐二鐘頭，就可以端上菜吃完。

鴿血湯。主要材料：水豆腐(南)100克。輔材：蝦米音樂10克，鴿血50克，鴿子肉50克，西蘭花50克，鴿蛋50克。調(diào)味品：芝麻油2克，鹽3克，雞精2克，白胡椒粉3克，醋8克，木薯淀粉(苞米)5克。

第三、鴿子血紋身對身體有風(fēng)險嗎

由于人類有4種基本血形，彼此之間不相結(jié)合，而小動物的血形則大量，身體與小動物互相不一樣的血形結(jié)合后可能產(chǎn)生的傷害，堅信稍有基本常識的人便會搞清楚，更何況小動物身體會出現(xiàn)裂頭蚴或帶上各式各樣的危害的病毒感染，一旦傳染人類可能是十分不便的事。