俗話說，人是鐵，而是鋼。 中國傳統(tǒng)美食分為八種主要美食。 每個特殊的菜都有自己的特色和不同的口味。 在這些特色菜中，您常常尋找您最喜歡的特色菜。 這種特殊菜肴中的食物在日常生活中也很常見較為。 您可以在農(nóng)貿(mào)市場購買它們。 如果您恰好在家里有時，則可以去農(nóng)貿(mào)市場購買一些菜肴，并在家里做一些著名的菜肴，不僅可以得到親戚的贊譽，還可以享受品嘗特色美食的樂趣。 接下來，我將向大家介紹一些簡單而美味的自制小炒菜。

糖醋排骨

所需食物：

豬肋排，鹽，米酒，生抽，白砂糖，醋，水，姜蒜

作法：

小排清洗。鍋中加水，水開后，豬排骨入鍋，一開以后撈起來。

調(diào)糖醋汁，調(diào)醬占比為，米酒，生抽，糖，醋水1：2：3：4：5，能用個湯勺量取，實際占比1是適量依據(jù)豬排骨的總數(shù)。我的是一茶匙米酒，四勺生抽，六勺糖，以此類推。

鍋中加點油，姜蒜片，以后放進豬排骨爆鍋。

倒進調(diào)準(zhǔn)的汁兒！添加適量的鹽！假如汁兒不足可添加開水！

文火燉至汁兒濃稠，煸炒一會兒，起鍋。

涼拌蓮藕

所需食物：

連藕1節(jié)，芹萊3根，水發(fā)木耳10朵，花生仁2把，生抽醬油3勺，鹽2克，白醋2勺，白砂糖1勺，麻椒適當(dāng)，小米椒2個，蒜泥適當(dāng)

作法：

1、木耳泡發(fā)，連藕削皮切成片，芹萊去葉清洗，準(zhǔn)備好蒜泥。

2. 鍋中加水，隨后放進黑木耳，連藕煮2分鐘，熄火后放進芹萊，芹萊掉色后撈起來。芹萊切割成5公分上下的段兒。

3. 鍋中放進適當(dāng)植物油，涼鍋冷油放進花生仁，開文火，炸至掉色熄火，倒出，撒1克鹽翻拌。

4. 焯好的連藕黑木耳和芹萊中添加蒜泥，生抽醬油，鹽，白醋和糖翻拌。

5. 鍋中放進少量油，油燒后放進麻椒炸成香氣，再將麻椒濾掉。趁著熱添加小米椒。

6. 將麻椒油辣子淋在菜上翻拌。

7. 最終倒進炸好的花生仁翻拌。

炸牙簽肉

所需食物：

豬里脊300克，鹽2克，生抽醬油2勺，五香粉適當(dāng)，辣椒粉適當(dāng)

作法：

1、里脊切割成不上2公分的一小塊，添加鹽，生抽醬油翻拌。

2、再撒適當(dāng)五香粉，辣椒粉翻拌腌漬20分鐘上下。

3、將腌漬好的烤串到木簽上，一根木簽一般插二塊，大些的插一塊。

4、鍋中放進適當(dāng)油，中小型火烤熱。添加牙簽肉，炸至掉色就可以。

4、涼拌西葫蘆

所需食物：

豆角1根，花生醬2勺，鹽2克，芥末油少量（并不加），溫開水少量

作法：

1、豆角清洗，提前準(zhǔn)備出花生醬。

2. 豆角擦成絲。

3. 添加鹽，翻拌。

4. 花生醬里加少量溫開水泄開，泄的情況下朝一個方位拌和，直到泄勻。水一點點加。

5. 將花生醬添加西葫蘆絲中翻拌。

6. 依據(jù)本人口感酌情考慮添加芥末油，也并不加，或是換為麻椒油，油辣子也是非常好的挑選。可是正版是芥末油。