許多人喜歡在家煮牛奶，但應(yīng)注意的是，牛奶與通常的烹飪方法相同可不。 必須要掌握正確的方法，請(qǐng)掌握加熱牛奶的時(shí)間和時(shí)間。 否則，可能會(huì)導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)損失。
一、煮牛奶的正確方法
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。
二、那么袋裝牛奶如何加熱呢
袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
三、煮牛奶怎么不粘鍋
1、用水沖一下鍋
在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋里面都沖一下。這樣鍋里就是濕潤(rùn)的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因?yàn)槟讨破凡荒芨邷兀焕锩娴臓I(yíng)養(yǎng)都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱后，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會(huì)燒到鍋邊的。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會(huì)糊了。
5、最后加熱
牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫乎的了。然后就可以把鍋拿下來了。
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