我的許多朋友喜歡在早上睡前喝一杯牛奶或者，但我的一些朋友卻不喜歡喝冷牛奶。 他們喜歡在喝牛奶之前先加熱牛奶，尤其是在月經(jīng)期間，但是許多朋友也擔(dān)心牛奶在加熱后對我們身體的一定效應(yīng)，因此它們非常糾結(jié)，因此可以加熱和飲用新鮮的牛奶嗎？
鮮奶可以加熱嗎?
鮮牛奶的營養(yǎng)成分非常的高，早上喝一杯鮮牛奶，一天都精力充沛，但是鮮牛奶喝起來是有講究的，牛奶如果變質(zhì)會分為生物，物理和化學(xué)三種現(xiàn)象，下面舉介紹一下，這三種情況：
生物的變質(zhì):是牛奶中細(xì)菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
物理的變質(zhì)：混有雜質(zhì)等使牛奶的風(fēng)味有了變化
化學(xué)的變質(zhì):蛋白質(zhì)變性。在加熱過程中,蛋白質(zhì)因為高溫受熱而發(fā)生了美拉德反應(yīng)也叫做褐變,工業(yè)上稱之為"糊管"發(fā)生蛋白質(zhì)變性的牛奶味糊,無害。
牛奶加熱到130攝氏度時達(dá)到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會達(dá)到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。
所以，牛奶加熱是當(dāng)然可行的。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時再加糖。
以上就是關(guān)于鮮奶可以加熱喝嗎這個問題的介紹，所以說鮮奶是完全可以加熱之后再飲用的，但是在加熱的時候要注意不要煮沸了，這樣會導(dǎo)致牛奶中的養(yǎng)分流失的，所以我們在加熱牛奶的時候一定要控制好，千萬不要煮沸了，這樣才會更加有營養(yǎng)。
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