蛋糕和面包之間有很大的區(qū)別，關(guān)鍵是要從方法上區(qū)分出來(lái)。 一般來(lái)說(shuō)，東北人仍然喜歡這種食物。 畢竟，南部的鍋友仍然以白米飯為主。 許多鍋友在家里散布煎餅時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是他們制作的烤餅很難打，尤其是對(duì)于老人和孩子。 那么，面包如何又軟又美味呢？
折的頻次要多，每一次翻轉(zhuǎn)抹的油要?jiǎng)蚍Q。
生產(chǎn)主面糊原材料疫苗： 小麥面粉250克，溫開(kāi)水160克上下。
生產(chǎn)油酥餅原材料疫苗：小麥面粉25克，油50克，蔥段、生姜片、八角、八角茴香、麻椒適當(dāng)。
生產(chǎn)調(diào)料疫苗：小香蔥、鹽
作法：
1. 主面糊中的小麥面粉用溫開(kāi)水揉至光潔(面盡可能和的軟一些)。
2. 蓋濕抹布醒20分鐘。
3. 醒發(fā)的另外制做油酥餅：把姜蒜等香辛料入鍋中開(kāi)文火，炒至香辛料發(fā)黃，香氣滲透到油中。
4. 去除油中的全部調(diào)味品，稍涼后將油倒進(jìn)25克小麥面粉中，調(diào)成油酥餅。另外提前準(zhǔn)備蔥段。
5. 把面糊切分成三份。取一份面糊搟成實(shí)片狀。
6. 在面片表層刷一層油酥餅，撒上適當(dāng)?shù)柠}和小香蔥碎。
7. 把面片象折扇子一樣伸縮起來(lái)，或?qū)捇蛘恍枰R整。
8. 醒5分鐘后，從左手端翻卷，邊打卷右手把鮮面條拉申，盡可能使卷出的匝數(shù)多一些。
9. 卷好后，把結(jié)束處壓在面糊下邊，擠扁，放一邊醒15-20分鐘。此刻能夠再次制做下一份面糊。
10. 把醒好的面坯搟改成大的圓片。
11. 鍋中抹油，放進(jìn)混沌皮中小火煎至一面淡黃，在另一表層刷油后翻過(guò)來(lái)。
12. 正中間旋轉(zhuǎn)混沌皮使其遇熱勻稱，每一次翻過(guò)來(lái)都刷小量油，那樣煎出的餅會(huì)十分光亮脆香 。
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