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辣炒蜆子大排擋的作法：
1、提前準(zhǔn)備蔥蒜等，本人建議要蔥絲或是蔥段。姜還要切條，蒜切成片，麻椒沒動。切完放進(jìn)盤里備用。
2、黃蜆子洗好自來水煮開，半生不熟或全熟都能夠，但謹(jǐn)記時間不必過長，一般沸騰后兩三分鐘就熄火。隨后控干水份。
3、油燒入鍋煸香，討厭油大，就少放了一些油。這一是多少沒有規(guī)定，依據(jù)本人口感酌量加上。
4、先添加五香粉，隨后放少量生抽和柱侯醬，接下去放半袋益民辣椒醬，爆鍋30秒后，添加與辣椒醬同樣量的番茄醬。番茄醬能夠多放一點(diǎn)，那樣味兒會更好，若要汁多一些，就加不上小半碗的水，水好多了汁也不濃了。
5、添加蜆子與料汁混和。覺得肉都進(jìn)味了，就可以起鍋了。假如喜愛吃香菜，還能夠起鍋前放點(diǎn)香萊翻幾下再有過，味兒會更好。
6、那樣美味可口就起鍋啦！那樣做出去的口感會較為濃，因此 口淡的建議不必試著，這家常小菜較為合適喝酒的情況下吃，那叫一個爽！
蜆子對肝臟有很大的益處，平常吃的蜆子帶有許多蛋白，蛋白中帶有的蛋氨酸有維護(hù)肝的作用，蜆子還能夠減少膽固醇”今日推薦的特色美食是辣炒蜆子！不清楚關(guān)心的朋友們故鄉(xiāng)夏季是否也是有大排擋，便是烤串，葡萄酒，海貨家常菜？這種中丈夫最喜歡吃的便是辣炒蜆子啦，因?yàn)楣ぷ髦性虿豢梢钥側(cè)コ裕虼?干脆就自身在家學(xué)習(xí)了這家常小菜，這家常小菜做菜方法非常簡易，3分鐘包學(xué)好！
辣炒蜆子作法：
作法一
主要材料：蜆子、辣椒干、姜。
輔材：油、辣椒醬、糖、油耗、芡粉。
1、把蜆子洗得干干凈凈滴；
2、鍋中滾油，放花椒，紅干椒，生姜片，炒成味兒來。
3、炒好花椒再放豆辣辣椒醬，用陴縣的。
4、炒成辣椒油后丟蜆子進(jìn)來，不一會兒就開過。
5、放香油，糖，假如蜆子吐水太多得話，就立即下一點(diǎn)薄芡就OK了。
作法二
主要材料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥
輔材：米酒、鹽、生抽醬油、芡粉
1、蜆子清洗煮一下，煮到張開嘴巴就可以了
2、炒勺油燒后放進(jìn)蜆子、蔥段、生姜片米酒、鹽、小紅辣椒、生抽醬油、芡粉煸炒進(jìn)味
3、起鍋就可以開吃。
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