魷魚(yú)鐵板燒是非常受歡迎的美食。 特別在小吃街。 每個(gè)人都會(huì)吃到美味的鐵板燒魷魚(yú)。 其實(shí)我們也可以在家制作鐵板燒魷魚(yú)。 看一下鐵板燒魷魚(yú)的幾種家庭作法。
一、鐵板燒魷魚(yú)
材料
魷魚(yú) ，照燒醬或者BBQ醬，（如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來(lái)調(diào)制）
做法
魷魚(yú)洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片（用竹簽穿的），另外是可以將魷魚(yú)須和不好切大片的部位切細(xì)條。
將切好的魷魚(yú)用醬料腌2小時(shí)以上，包括大片的魷魚(yú)是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個(gè)鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚(yú)抖去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過(guò)程中，用鍋鏟重壓魷魚(yú)，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來(lái)，（魷魚(yú)稍微干點(diǎn)比較香）。
在大火的鐵板上魷魚(yú)大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚(yú)烤的比較干的時(shí)候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚(yú)的醬汁澆在正在烤的魷魚(yú)上增加味道，烤到醬汁基本上干了就可以了。
二、鐵板燒魷魚(yú)
原料：
魷魚(yú)、鹽、味精、辣椒粉、孜然、油。
做法：
超級(jí)簡(jiǎn)單，四步搞定：
1、魷魚(yú)洗凈控干，切成自己喜歡的大小；
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會(huì)兒；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚(yú)平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚(yú)變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。
三、鐵板燒魷魚(yú)
原料
整只魷魚(yú)2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
魚(yú)。
折疊做法
1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉
、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
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