由于各種復(fù)雜的原因，肝臟疾病危及許多人的健康。 盡管有很多治療肝臟疾病的方法，但是患者必須注意飲食，不能吃很多東西，例如巧克力，韭菜，羊肉等。此外，您可以吃更多的食物，例如蘋果，海帶和大蒜。

一、適宜食品

1、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的甲鹽，維持正常的血壓。

2、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。

3、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

4、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。

5、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量

6、牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

7、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動(dòng)脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對(duì)人體也有較好的降壓作用。

8、甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤(rùn)滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

此外，胡蘿卜、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經(jīng)常食用。

二、禁忌食物

對(duì)于肝病患者來說，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物能夠幫助肝細(xì)胞修復(fù)，但有些食物則不易多吃，要掌握其量，吃多了反而會(huì)影響肝病的康復(fù)。

1、巧克力、糖及各種甜食：一日之內(nèi)不易多吃，吃得過多會(huì)使胃腸道的酶分泌發(fā)生障礙，影響食欲；糖容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對(duì)脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。

2、少食用葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)、消耗體內(nèi)大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。

3、少食松花蛋：松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)、經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣(鈣食品)質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松，還會(huì)引起鉛中毒。

4、少食味精：味精是調(diào)味佳品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌甚至惡心等癥狀。

5、方便面、香腸和罐頭食品常含有對(duì)人體不利的食品色素與防腐劑等，經(jīng)常食用會(huì)增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)。

6、羊肉：羊肉是高脂肪、高蛋白食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是乙肝患者卻不可以吃，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅幔^多食用會(huì)使病灶發(fā)展，加重病情，所以乙肝患者應(yīng)少吃或是不吃為宜。

7、肥豬肉：肥豬肉是含脂肪很高的食品，含動(dòng)物性脂肪高達(dá)90%以上，而蛋白質(zhì)僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會(huì)使肝臟產(chǎn)生不同程度的變化，不利于病情恢復(fù)。所以肥豬肉會(huì)被列為乙肝患者的禁忌食物。

8、蝦：蝦雖然可以補(bǔ)腎、壯陽，屬于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的“發(fā)物”，并且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、肝硬化慢性乙肝、的患者不宜多吃。

9、.韭菜：韭菜含有的粗纖維較多，而且比較堅(jiān)韌，不宜被胃腸消化吸收，這對(duì)肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時(shí)需要謹(jǐn)慎，慢性乙肝患者多有陰虛內(nèi)熱的表現(xiàn)，應(yīng)該忌食。

10、各種腌制食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)失代償期的肝硬化患者則應(yīng)禁忌。

三、肝病飲食

1、急性肝炎發(fā)作時(shí)，為了促進(jìn)肝臟組織修復(fù)，可以攝取比平常多1.5至2倍的蛋白質(zhì)，如魚、肉類、牛奶等，避免攝取過多的動(dòng)物性油脂及膽固醇。此外，也可以多吃水果，以增進(jìn)維生素的攝取。

2、肝硬化患者，在初期及中期，要多攝取蛋白質(zhì)，因?yàn)楦斡不瘯r(shí)，肝臟合成蛋白質(zhì)的功能不足，因此需要多補(bǔ)充肉類、豆類等富含蛋白質(zhì)的食物。但一旦到了肝硬化末期，發(fā)生肝昏迷，這時(shí)反而要限制蛋白質(zhì)的量，以免產(chǎn)生太多的氨及其他毒素讓病情惡化，同時(shí)也要注意限制鹽分及水分的攝取。

3、脂肪肝患者要限制高熱量的食物。脂肪肝產(chǎn)生的原因有很多種，若是肥胖或高血脂引起的脂肪肝，就必須控制每天攝取食物的熱量，少吃富含脂肪的食物。

4、健康帶原者和慢性肝炎患者平日所攝取的食物要求新鮮自然，加工食品和腌漬食物要盡量避免，以免多余的化學(xué)物質(zhì)貯積在肝臟內(nèi)而增加肝臟的負(fù)擔(dān)。