廣東有一種普通的砂鍋飯，但每個(gè)人都喜歡吃煲湯汁。 煲仔飯汁的原料是純汁，將其與蔬菜汁混合，并預(yù)先準(zhǔn)備了一些淡醬油。 壺友的味道很淡，所以蔬菜汁的味道很難太濃。 前一個(gè)也很輕，您可以添加自己喜歡的食物以使餐點(diǎn)更好。
豉汁排骨砂鍋飯
原材料
高梁米155克是，豬排骨150克是，生姜沫20克是，蒜泥10克是，蔥段1支，水豆豉1一茶匙，蔬菜少量，水240克是，油1小勺，調(diào)料生抽1小勺，綠豆淀粉1/2小勺，酒1小勺，鹽1/4小勺，生抽1/2小勺，糖1/2小勺
作法
1、高梁米略清洗，泡茶1小時(shí)后控干。豬排骨沖水10分鐘去除臭味，控干后剁碎一小塊。水豆豉剁碎。蔬菜清洗，切割成適度尺寸后以開水燙熟。
2、將做法1解決好的豬排骨及水豆豉碎放進(jìn)碗中，添加腌制料、生姜沫及蒜泥翻拌腌30分鐘。
3、將做法1中泡好的米放進(jìn)石鍋中，放水后蓋上以火災(zāi)燒開（若水滿滿則將蓋扯開或半閉）。
4、待做法3石鍋內(nèi)水份鍋糊后轉(zhuǎn)文火，打開表蓋勻稱舖上做法2腌拌好的原材料。
5、沿做法4石鍋邊淋上油，蓋上文火續(xù)煮5分鐘，歇火后燜焗15分鐘，打開表蓋澆上生抽并放入蔥段與燙好的蔬菜就可以。
1》，排骨醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜辣醬120克、香油80克、美極生抽80克、魚露30克，生抽醬油30克，所有放進(jìn)700克水里調(diào)均勻。
2》，香腸末40克、瑤柱碎30克、干蔥泥30克、蒜末30克、金勾（也是蝦皮）20克。茯苓碎10克。
3》，白砂糖100克、蘑菇精80克（失去了你用雞精替代還可以，僅僅駱駝圖片建議最好是無需雞精，能夠酌情考慮加上雞精粉）、雞精粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。
二、
鍋放蔥油，放進(jìn)2》炒出香味搗爛。把1》裝進(jìn)去，文火煲制，最終放進(jìn)3》炒至醬香型金黃色出鍋儲(chǔ)存。留意表面要用蔥油封面圖。
三、蔥油是在食用油里邊放豬板油、小香蔥、干蔥頭、姜、香萊、蒜頭都原材料，文火炸干至濃醇過慮。
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