缺鐵性貧血是一種常見的貧血類型。 這是由于患者體內(nèi)鐵缺乏影響血紅蛋白濃度的產(chǎn)生。 補鐵是治療缺鐵性貧血的標(biāo)準(zhǔn)。 除了處方補充鐵劑之外，這也是根據(jù)飲食補充人體鐵元素的一種安全合理的方法。
缺鐵性貧血病人的飲食搭配標(biāo)準(zhǔn)是：1、提供含銅豐富多彩的食材。2、提供高蛋白飲食，推動鐵的消化吸收和生成血紅蛋白濃度。3、提供含維他命C高的食材，使三價鐵復(fù)原為易消化吸收的二價鐵。4、改正欠佳的飲食結(jié)構(gòu)，擺脫長期性挑食素餐等壞習(xí)慣。
在營養(yǎng)配餐時在每天充裕發(fā)熱量的基本上用心挑選富含鐵食物，如：肝、腰、腎、鮮紅色豬瘦肉、魚禽小動物血、蛋奶、硬果、堅果(紅提十、杏干、干棗)、平菇、黑木耳、菌類、海帶絲及豆類食品綠葉蔬菜等。鐵的消化吸收使用率較高的食材有豬瘦肉、魚禽、血、內(nèi)臟器官，含血紅素鐵。消化率為10%--20%。其他含非血紅素鐵的食材有乳蛋、谷物、硬果、堅果的蔬菜水果(在其中雞蛋黃為3%，麥子為5%)消化吸收使用率較低，在10%下列。
缺鐵性貧血病人要防止應(yīng)用影響減少消化率的含草酸、植酸、單寧酸高的食材，如西蘭花、薺薺菜、芥藍菜等。留意配置含維他命C高的蔬菜水果如番茄、柿椒、茄子、油菜子、青菜等。蛋白的攝取量要高，每天1公斤休重1.5克，用于生成血紅蛋白濃度。
烹飪用品宜用鐵質(zhì)的鍋。在服用補鈣飲食搭配時不必喝茶，以防影響鐵的消化吸收。科學(xué)安排餐次和內(nèi)容，胃口差、胃納少的患者可少食多餐進餐。
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