作為一種非常珍貴的成分，蘆筍在生活中很常見。 吃蘆筍的方法有很多。 最常見的一種是油炸。 您可以將蘆筍與各種成分一起炒，以獲得各種營(yíng)養(yǎng)。 豐富的美食。
一、清炒蘆筍的做法
1、蘆筍去掉根部的硬皮
2、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個(gè)角度，再切
3、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時(shí)加入鹽、味精翻炒均勻
4、轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋
二、蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁的做法
1、蓮藕削皮切去藕節(jié)，切丁待用，蘆筍去掉根部較老的部分，蘆筍尖嫩嫩的部分切手指長(zhǎng)短，其余的也切丁待用
2、炒鍋里植物油熱后下蒜粒和蒜蓉辣醬炒香，放入蓮藕丁
3、藕丁炒至上色后，放入少量的水，燜片刻，蓮藕丁燜至將熟時(shí)，加入蘆筍丁，爆炒片刻，加入鹽炒勻即可上碟食用
烹飪技巧
1、蓮藕丁切小點(diǎn)，容易炒熟也容易入味；
2、蘆筍嫩的部分切長(zhǎng)點(diǎn)，其余切丁是為了保證同步炒熟，不會(huì)有的炒熟而有的炒得老了；
3、油熱后爆炒蒜蓉辣醬是為了讓醬料更香。
三、洋菇炒蘆筍的做法
1、洋菇洗凈切片，蘆筍切斷，大蒜切碎
2、鍋里放油，放大蒜爆香，然后下蘆筍段炒
3、等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進(jìn)去，稍微翻炒
4、放一點(diǎn)蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋
四、醬爆肉片蘆筍的做法
1、將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮后倒出過(guò)冷水備用；豬肉切片；鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色。
2、加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可。
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