雞肝是雞的內(nèi)臟器官之一。 雞肝含有大量的鋅和鐵。 它不僅可以補(bǔ)充鋅和鐵，還可以補(bǔ)充人體所需的維生素和各種礦物質(zhì)。 很好，有很多制作雞肝的方法，每一種都很美味。 通常情況下，雞肝適合烹飪，也可以制成雞肝糊。 味道很好。
雞肝怎么做美味又簡(jiǎn)單?
爆炒雞肝
原材料
雞肝，紅蘿卜，辣椒，干尖椒
作法
1、雞肝綽水，切條，
2、紅蘿卜切條，辣椒切完，
3、爆鍋，加干尖椒，炒出香味，加紅蘿卜，再炒
4、隨后放雞肝，米酒，鹽，煸炒十多分鐘，
5、最終加辣椒，起鍋。
紅燒雞肝
原材料
雞肝，青椒，鹽，糖，米酒，老陳醋，味精，黑胡椒粉
作法
1、原材料提前準(zhǔn)備：把雞肝自來水煮到8分熟撈起來用冷水冷下隨后切一片，青椒去籽切成片
2、鍋中燒開先放進(jìn)青椒煸炒，隨后放進(jìn)切完的雞肝，再加調(diào)味品，文火炒過后一起起鍋
五香鹵雞肝
原材料
原材料：
雞肝、蔥、姜。
調(diào)味品：
八角、八角茴香、麻椒、鹽、生抽。
作法
作法：
1、在剛開始制做前，要將買回去的雞肝在水中泡上2鐘頭，能夠 除去內(nèi)毒素。隨后，去除雞肝上的植物油脂;
2、煮沸一鍋水，將雞肝裝進(jìn)去汆燙，直至用筷子扎一下沒有是多少鮮血外滲，這表明雞肝早已8分熟透。隨后撈起來;
3、用一個(gè)干凈的鍋，盛進(jìn)水，放進(jìn)蔥段、生姜片、八角、麻椒、八角茴香，添加生抽和鹽，火災(zāi)燒開;
作法：
4、當(dāng)大鍋煮沸后，轉(zhuǎn)文火，放進(jìn)雞肝，燜煮20分鐘;
5、將雞肝在鹵汁里侵泡2鐘頭入一下味，就可以服用。
鹵雞肝
原材料
雞肝2000克。調(diào)味品食鹽150克，米酒20克，雞精15克，蔥段20克，生姜片10克，生抽50克。香辛料包1個(gè)(內(nèi)裝麻椒、八角、八角茴香、丁香花、茴香各少量)。
作法
1、將雞肝摘凈，用冷水反復(fù)投洗干凈，控干。
2、鍋內(nèi)放進(jìn)冷水2500克，放八蔥、姜燒開，放進(jìn)雞肝煮2分鐘，取下控干。
3、鍋內(nèi)放進(jìn)冷水，添加食鹽、雞精、米酒、香辛料包，大火燒沸煮5分鐘，玄火，制冷，放進(jìn)雞肝侵泡就可以，服用時(shí)切片擺盤。
原材料更換
雞肝能用雞心、法國(guó)鵝肝更換，稱鹵雞心、鹵鵝肝。
口感轉(zhuǎn)變
調(diào)味品中除掉有色板塊調(diào)味品，稱鹽水雞肝。
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