餃子是我們的共同特色。 春節(jié)或節(jié)日餃子通常是必須吃的面條。 如何吃餃子？ 餃子餡很重要。 還有很多方法可以餡餃子。 有些人喜歡吃羊肉餡的餃子。 我們都知道牛肉有羊肉味。 包餃子時(shí)，必須注意準(zhǔn)備方法。 用羊肉制成的餃子種類很多，不同地區(qū)的制作方法也不同。
牛肉餃子餡兒水餃做法大全
香萊羊肉餡餃子的作法
提前準(zhǔn)備原材料：麥子富強(qiáng)粉250克，羊里脊250克，香萊100克，生豬肉(肥)100克，生雞蛋150克，醋5克，芝麻油5克，蒜頭10克，鹽3克，雞精2克，生抽5克，白胡椒粉2克，姜10克，小蔥20克，食用油20克
作法流程：
1、姜蒜清洗搗爛用米酒加適度的水取汁，即成蔥姜水。
2、生豬肉洗干凈剁碎末。
3、香萊擇洗干凈切割成末。
4、精牛肉剁碎細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方位攪拌上力。
5、隨后加白肉末、鹽、雞精、白胡椒粉、香萊末、生雞蛋攪拌成餡。
6、水餃粉加少鹽好和水和勻，醒1個(gè)鐘頭，制成包子皮，搟成實(shí)薄皮，各自包上羊肉餡，放寬水里煮開，服用時(shí)帶蒜汁(蒜汁即大蒜末，生抽，醋，芝麻油調(diào)均勻)佐餐。
籮卜羊肉餡餃子的作法
提前準(zhǔn)備原材料： 蘿卜150g，羊肉餡250g，小蔥50g，姜片20g，生姜水5炒勺，生抽醬油 2湯匙，米酒 1湯匙，芝麻油 1湯匙，鹽 1/2湯匙
作法：
1、蘿卜和姜蒜清理干凈預(yù)留，麻椒沖干凈完用開小水泡30分鐘上下。
2、洗完的蘿卜用擦絲器擦絲后切碎，蔥和姜片切碎預(yù)留。
3、泡好的生姜水(用于去牛肉的羊膻味)多次添加羊肉餡中，攪拌至牛肉上力。
4、添加蔥末和生姜沫攪拌均勻。
5、添加剁好的蘿卜碎，添加所述各種各樣調(diào)味品攪拌均勻。
6、充足拌和，讓籮卜和牛肉充足拌和。
7、搟餃子皮，做餃子。包成自身喜愛的樣子，入鍋煮開開吃!
羊肉餡餃子如何調(diào)肉餡?
1、調(diào)肉餡以前，準(zhǔn)備好蔥、姜、十三香、米酒、生抽醬油、芝麻油、鹽、味精等調(diào)味品。
2、將牛肉清洗剁碎碎碎的的肉沫，韭菜(或別的蔬菜水果)清洗切細(xì)末，麻椒用小水泡改成生姜水。
3、將楊肉沫放進(jìn)碗中，添加生姜沫、蔥末、食鹽、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、雞蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最終添加韭菜末和勻即成。
需要留意的是，牛肉的羊膻味較重，因此 需要添加生姜水和很多的生姜沫。而且選擇的牛肉不能偏瘦。此外，火鍋配菜除開韭菜，還能夠挑選小茴香、東瓜相當(dāng)于牛肉配搭做餡。
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