豬皮果凍是一種非常獨特的特殊美食。 長期烹飪后，豬肉皮會凝結(jié)成膠原纖維，是一種特殊的美味佳肴。 它的營養(yǎng)成分和味道令人贊嘆，是許多人的餐桌。 現(xiàn)場最喜歡的食物。 果凍的方法非常簡單，即使初學(xué)者也能很好地學(xué)習(xí)，并且可以使用高壓鍋來制作豬皮果凍，這將加快生產(chǎn)速度。 讓我們討論一下高壓鍋制作豬肉皮果凍的方法。
如今的電器產(chǎn)品簡直很智能化，多功能鍋一鍋要用，煮飯，做粥，還能夠做肉，魚，也有壓力鍋的作用，做菜快又準，要做皮凍也非常簡單只需20分鐘上下就可以搞好，倒是覺得提前準備的時間較為費時間。
作法一：
1、豬肉皮除掉沒有去干凈的豬毛，清理干凈，放進沸水中焯一下，豬肉皮打皺撈起來。
2、不發(fā)燙時，用刀刮掉皮肉里側(cè)的植物油脂。
3、切割成條，放進鹽用手抓，以便去除剩下的植物油脂。（還可以用食用面堿，但我感覺面堿的味淡）
4、用冷水洗干凈，放進鍋中，添加水，在鍋看出標尺，水的量和皮肉的量一樣多就可以，多功能鍋調(diào)至壓力鍋煮牛肉擋，蓋上蓋開始工作。
5、時間到，這就是煮好的豬皮凍了。
6、提前準備一個盆，將煮好的豬皮凍倒進盆里晾涼。還可以放進冷藏室。
7、涼好的豬皮凍切盤就可以上桌了。
作法二：
1、先把皮肉放進冷水中泡2鐘頭，泡軟后，撈起來清洗。
2、壓力鍋里加冷水，不蓋蓋兒，放進塊狀皮肉煮五分鐘，皮肉撈起來，水扔掉。
3、晾到皮肉濕熱時，用刀子雙面都刮干凈，尤其是里側(cè)的肥油要除掉。
4、把肉皮切成大的條，放進壓力鍋內(nèi)，鍋中添加皮肉2-3倍的冷水，放進適當(dāng)?shù)穆榻贰私擒钕恪⑹[段、生姜片，蓋蓋兒，頂標準氣壓3分鐘。
5、待閥門徹底排出來氣后，開蓋兒，把皮肉撈起來剁碎，壓力鍋內(nèi)的調(diào)味品撈起來，漂油撇掉。
6、把碎皮肉放回鍋內(nèi)，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少量鹽。
7、用吸油紙吸凈漂油，放涼后放進器皿中，冷藏室。
8、看一下制成品吧。
9、切一片，撒上香萊，把蒜剁碎加生抽醬油和芝麻油翻拌，淋在豬皮凍上，OK。
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