石蝸牛是每個(gè)人都熟悉的軟體動(dòng)物。 在中國(guó)大部分地區(qū)到處都有石蝸牛。 石蝸牛是可食用的，其肉質(zhì)非常美味，并含有豐富而豐富的營(yíng)養(yǎng)，例如含有蛋白質(zhì)，糖類化合物，維生素A及其鈣，磷，鐵等，讓我們來(lái)教大家如何吃蝸牛 在大排檔。
大排擋炒田螺的做法：
1
買回去的石螺用冷水最少養(yǎng)1個(gè)夜里，半途勤魚缸換水
step22
把石螺洗干凈，放2至3湯匙福清拌和再自來(lái)水清洗，用尖嘴鉗把石螺的底端鉗走，控干水分，預(yù)留。朝天椒造粒，大蒜剁碎蓉
step33
燒熱鍋下植物油，把朝天椒粒和蒜末進(jìn)行爆香
step44
放進(jìn)石螺持續(xù)煸炒，添加調(diào)味品再次不斷炒，可于這時(shí)添加適量冷水，試味，可順應(yīng)本人愛好下福清調(diào)料，待湯略收濕后熄火
step55
上碟，既成惹味辣炒田螺。
大排擋炒田螺的做法：
先將買回來(lái)的石螺放到盆中，自來(lái)水侵泡并滴進(jìn)少量食用油，用于給石螺吐泥。這一全過(guò)程大約3鐘頭上下。
將石螺的臀部剪去，那樣石螺便會(huì)非常容易吸的出去；并且要用2個(gè)盆遮住用勁的搖，把一些無(wú)法消除的殘?jiān)_展搖出去。最終洗干凈就可以。
將的朝天椒、蒜頭、姜開展切完提前準(zhǔn)備。
這一步是最重要的也是決策石螺是不是美味的一步，先把鍋立即加溫，再放進(jìn)洗干凈的石螺，立即開展煸炒大約炒十分鐘上下出鍋；將鍋洗干凈加點(diǎn)油加溫，再將石螺放進(jìn)鍋中開展煸炒，大約五分鐘上下放進(jìn)米酒、姜片、蒜頭開展煸炒，最終放進(jìn)適當(dāng)?shù)乃_展加溫至燒開，把鹽、朝天椒放進(jìn)提前準(zhǔn)備出鍋。（出鍋的情況下放進(jìn)小香蔥）
最終一道美味可口的石螺就早已完成了，當(dāng)然可以在出鍋的情況下加些水淀粉哦。
常見問(wèn)題
辣鍋煸炒一定要夠時(shí)間，要不然難以熟。
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