蘇打水的化學(xué)名叫碳酸氫鈉，通常在家里用作小圓面包。 但是，由于蘇打不會(huì)釋放大量的二氧化碳蒸氣，因此the頭的表面上的孔隙較少，因此the頭不是很柔軟。 另一方面，如果小叔本的含量多一點(diǎn)，面包會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)堿性的味道，顏色會(huì)變黃，維生素會(huì)被破壞。 那么，如果家里只有蘇打水，那么用小蘇打制作面團(tuán)的方法是什么？
用小蘇打發(fā)面的方式
將1斤小麥面粉倒進(jìn)盆中，放進(jìn)3兩蘇打，倒進(jìn)1兩醋，馬上用力拌和(再天賦加點(diǎn)溫開(kāi)水)合面面糊，稍醒后，制成饃饃，上屜用灶火蒸30分鐘即熟。
食用小蘇打
不同于工業(yè)級(jí)堿的碳酸氫銨(稀鹽酸)和蘇打(碳酸氫納)，小蘇打是由碳酸氫銨的水溶液或結(jié)晶體消化吸收二氧化碳以后做成的。因此 ，蘇打在一些地區(qū)也稱(chēng)之為食用純堿(粉狀)。蘇打呈固態(tài)情況，環(huán)形，色雪白，溶于強(qiáng)電解質(zhì)。
單鹽分成：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫納是強(qiáng)酸與弱酸性中合后轉(zhuǎn)化成的酸式鹽，溶解水時(shí)展現(xiàn)弱堿性。
在大批生產(chǎn)饃饃、炸油條等食品時(shí)，常把小蘇打粉融水拌入面中，熱后轉(zhuǎn)化成稀鹽酸、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽外溢，能致食品更為膨松，稀鹽酸殘余在食品中。饃饃中加上過(guò)多的小蘇打粉是能夠 品味出去的。
常見(jiàn)問(wèn)題
身心健康傷害
碳酸氫納在常溫狀態(tài)是貼近中性化的極很弱的堿，如將其固態(tài)或溶液加溫50℃以上時(shí)，可變化為稀鹽酸，對(duì)人具備刺激和腐蝕，對(duì)雙眼、皮膚及呼吸系統(tǒng)黏膜有刺激，造成發(fā)炎。
緊急措施
皮膚觸碰：脫去環(huán)境污染的服裝，用很多流動(dòng)性冷水清洗。
雙眼觸碰：提到上眼瞼，用流動(dòng)性冷水或鹽水清洗。就診。
吸進(jìn)：擺脫當(dāng)場(chǎng)至氣體新鮮處。如呼吸不暢，給供氧。就診
食入：飲一定量溫開(kāi)水，吐。就診。
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