大閘蟹是非常珍貴的成分。 在日常生活中，每個(gè)人都會(huì)制作各種美味的螃蟹，并將它們放在餐桌上。 螃蟹的種類很多。 在中國，陽澄湖大閘蟹的湖泊很多。 是的，如果要吃蟹肉，必須首先掌握購買大閘蟹的方法，其次要掌握大閘蟹的烹飪方法。 例如，您可以蒸螃蟹吃。 讓我們教大家如何蒸螃蟹。

冷水蒸螃蟹要多久？

冷水放到鍋中，把陽澄湖大閘蟹放到籠屜，一起煮，15-20分鐘就行。

由于蒸大閘蟹，涼水漸漸地加溫會(huì)造成蒸氣，用蒸氣去煮熟陽澄湖大閘蟹，能夠 鎖定美味！

補(bǔ)充表明：蒸螃蟹或清蒸魚的情況下，都應(yīng)該是等炒鍋煮沸之后，再放進(jìn)大閘蟹或魚，那樣才可以降低食物遇熱的時(shí)間，既維持肉質(zhì)地的細(xì)嫩又降低了營養(yǎng)成分損害。

蒸制大閘蟹時(shí)，一定要冷水入鍋，那樣蟹腿才不容易掉下來。服用的大閘蟹一定要煮熟煮透。因?yàn)榇箝l蟹是在污泥中生長發(fā)育的，身體通常含有一些內(nèi)毒素，為避免這種發(fā)病微生物菌種入侵身體，在服用大閘蟹時(shí)一定要煮熟煮透。依據(jù)大閘蟹尺寸，水燒開后再蒸制8-10分鐘為宜，肉已完善卻不容易過爛。這時(shí)候的螃蟹肉最細(xì)嫩、味美。時(shí)間較短了蒸不太熟，時(shí)間長了蟹棒年紀(jì)大了不好吃。

留意：大閘蟹的頭部與肺臟均不適合服用。蒸制大閘蟹時(shí)要開水還是冷水，關(guān)鍵在于是不是綁了蟹腳。綁腳的無論，但不綁腳的務(wù)必用涼水。若蟹腳用繩索扎好啦，則能用開水蒸；如用開水上蒸，蟹還沒有死，蟹腳倒先沒了。

蒸螃蟹要多久一整只的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜式時(shí)，一般 全是將一整只的活螃蟹放到鍋中煮制。等炒鍋煮沸后再將大閘蟹放進(jìn)，先火災(zāi)蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時(shí)間，這一時(shí)間實(shí)際蒸多長時(shí)間需看大閘蟹塊頭的尺寸：

3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3～4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般 是休重每提升1兩，蒸的時(shí)間就提升2分鐘上下。

切片的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜式的時(shí)候需要先將大閘蟹切割成一小塊，隨后再下鍋煮熟。切片的大閘蟹也是需要沸水下鍋的，也是先火災(zāi)蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分鐘上下就可以了。

總而言之，不論是一整只的大閘蟹還是切片的大閘蟹，從沸水下鍋時(shí)算起，總的煮制時(shí)間不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以將裂頭蚴或發(fā)病微生物菌種徹底殺掉，并且這一時(shí)間也不會(huì)造成蟹棒衰老。

補(bǔ)充表明：蒸螃蟹或清蒸魚的情況下，都應(yīng)該是等炒鍋煮沸之后，再放進(jìn)大閘蟹或魚，那樣才可以降低食物遇熱的時(shí)間，既維持肉質(zhì)地的細(xì)嫩又降低了營養(yǎng)成分損害。