巧克力是女士和兒童非常受歡迎的食物。 由于其柔滑的口感和香氣，巧克力一直能夠考慮很多人的口味。 如今，許多人都具有一定的蛋糕烘烤標準，因此他們可以品嘗到更適合自己口味的巧克力，并享受動手能力帶來的樂趣。 很多人在家做巧克力。 那么，制作巧克力的步驟是什么？

一、自制巧克力作法

原材料：巧克力粉、可可脂、白砂糖、牛乳

專用工具：微波爐加熱、海碗、磨具 巧克力粉、可可脂、（買小塊的好一些，自然假如買的是粉末狀的也行。可是假如買來粉末狀可樂果，就需要買無鹽黃油了）

作法：

1、找一個炒鍋，加水，加溫。隨后將海碗放到蒸屜上。

2、將巧克力粉、可可脂、白砂糖放到碗中，不斷拌和。直至碗中的東西呈粘稠（較為濃稠，在湯勺會下滴，但不容易迅速。很象倒番茄醬那般）

3、添加小量牛乳倒進糊狀物，再拌和，直至再度呈濃稠裝，當然制冷。 將糊狀物放進冰箱冷藏室，5~10分鐘后取下。

4、再度加溫，到溶化（還記得拌和）這時還可以放進一點自身喜愛的香辛料或甜味素。 倒進磨具，當然制冷后就可以。

（假如很難買到巧克力粉和可可脂，立即買可摻燒的巧克力豆球也行）

二、儲藏標準

朱古力是十分敏感、嬌氣的商品，存儲標準很注重，除開防止太陽光照射、長霉外，存儲的地區(qū)不需有異味，最重要的是溫度濕度的控制。

朱古力的溶點在36℃上下，是一種熱敏性強，不容易儲存的食品。存儲溫度應(yīng)當控制在12-18℃中間，空氣濕度不高過65%。存儲不善會產(chǎn)生變軟形變、表層斑白、內(nèi)部翻砂工藝、反味或香味降低等狀況。

開啟包裝后或用不完的朱古力務(wù)必再度以保鮮袋密封性，放置蔭涼、干躁及自然通風之處，且溫度穩(wěn)定為宜。奶油奶酪或包餡務(wù)必放進冷藏展示柜中存儲。

朱古力若放置溫度過高之處，表層會出現(xiàn)大面積花紋或黑斑。若放置潮濕的自然環(huán)境下，可能會出現(xiàn)灰白的塑料薄膜，這種轉(zhuǎn)變對朱古力的香味和材質(zhì)不容易有很大影響，仍可用以美食和蛋糕烘焙。

儲存得當?shù)迷挘兦煽肆翱嗵鹬旃帕δ軌蚍派弦荒暌陨希Ｄ糖煽肆鞍浊煽肆Σ贿m合儲放超出六個月。白巧克力儲放太久，或許口感無有，但會較為不易溶化。

三、可否多食

多吃巧克力非常容易引起頭痛。由于朱古力和乳酪和紅葡萄酒一樣帶有酪胺，它是一種特異性酸，它也是造成頭痛的關(guān)鍵原因之一。這類物質(zhì)會造成機體造成能收攏血管的生長激素，而血管又在不斷地擴大以抵御這類收攏，這就造成了討厭的頭痛。

一樣假如你身患月經(jīng)期綜合征得話－－它是1/3至1/2的孕產(chǎn)婦的常見疾病，建議你還是少吃巧克力。大家早已注意到，雖然朱古力會令人造成短暫性的性感覺，但女士在生理期服用過多的朱古力會加劇生理期心煩和乳房疼痛。