鯉魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種魚。 它具有良好的肉質(zhì)和良好的口感。 適合老年人和兒童，特別是湯。 具有養(yǎng)血健脾開胃的很好的實(shí)用效果。 鯉魚通常被稱為鯉魚，主要是因?yàn)樗圆轂槭常貏e是在北部地區(qū)。 鯉魚含有豐富而豐富的不飽和脂肪和營養(yǎng)素，對(duì)患有心血管和腦血管疾病的人群更有幫助。 那么鯉魚有這些作用和使用價(jià)值嗎？

作菊花魚等造型菜。營養(yǎng)成分鯉魚生長發(fā)育快，個(gè)人大，最 大個(gè)人達(dá)到35KG。肉質(zhì)地肥碩，味美味。每豪克能食部 分含蛋白15、5-26、6克，人體脂肪1、4-8、9克，發(fā)熱量83187大卡，鈣18-160mg，磷30-312mg，鐵0、7-9、3毫 克，尼克酸0、03mg，維生素b20、17mg，尼克酸2、2 mg。

1、鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)有益，是心血管疾病人的優(yōu)良食材；

2、鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的 作用，并且對(duì)腫瘤也是有一定的預(yù)防功效；

3、針對(duì)身體瘦 弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠 健脾開胃、 滋補(bǔ)養(yǎng)生。適用范圍特別是在適合虛損、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高 血壓、頭痛、久瘧、心血管疾病人。

使用方法使用量1、烹飪時(shí)不 用放雞精就很美味；2、魚膽有害不能吃；3、鯉魚要新鮮，煮時(shí)熟度不可以很大， 以防把魚類煮散；4、鯉魚與水豆腐同食，具備補(bǔ)中調(diào)胃、 利濕消腫的作用；對(duì)心臟及少年兒童骨骼生長發(fā)育有特殊功效， 可做為冠心病、學(xué)脂較高、小孩發(fā)育不全、水腫、肺結(jié) 核、生完孩子乳少等病人的飲食療法菜式；

5、民俗將鯉魚與炸油條、 蛋、白胡椒粉同蒸，可益眼清目，合適老人清補(bǔ)運(yùn)動(dòng)健身。 服用作用鯉魚味甘、

溫性、無毒性，入肝、肝膽經(jīng)；具備養(yǎng)胃與立、平降肝陽、 袪風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用；主冶虛損、風(fēng) 虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

小提示切魚方式 ：

1、魚肉質(zhì)地細(xì)，化學(xué)纖維短，極易碎，切魚時(shí)要將魚片 朝下，傷口斜入，最好是沿著雞骨頭，切起來更干凈干脆利落。

2、 魚的外皮有一層粘液十分滑，因此切起來不太非常容易，若 在切魚時(shí)，將手放到食鹽水

中侵泡一會(huì)兒，切起來就不容易跑偏了。大青魚和鯉魚的體 形十分類似，二者的差別關(guān)鍵取決于：1、魚體色不一樣：大青魚 的背部及兩邊上部呈烏灰黑色，腹部灰綠色，各鰭均為 黑灰色；鯉魚呈茶淡黃色，腹部灰白色，胸、胸鰭帶土黃色， 其他各鰭色調(diào)偏淡。2、口型不一樣：大青魚嘴呈尖形，鯉魚 唇部正圓形。