?每年中秋節(jié)期間，都會(huì)吃月餅。 盡管月餅含糖量很高，但它們?nèi)匀桓缓瑺I(yíng)養(yǎng)。 月經(jīng)由很多食物組成。 這些食物對(duì)人體具有良好的健康益處。 但是，月餅的含糖量很高。 不建議一次吃太多。 我們通常在外面買月餅吃，很少自己吃。 實(shí)際上，自己制作月餅也很簡(jiǎn)單。
制作月餅的過(guò)程
1、大包酥酥皮制法：用料以5公斤計(jì)算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團(tuán)。制皮面團(tuán)1.6公斤，油酥面團(tuán)0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
要點(diǎn)：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。
2、小包酥酥皮制法：面團(tuán)和油酥面團(tuán)制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁后卷折成團(tuán)，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3、制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤(rùn)即可。下列餡需預(yù)制成半成品：
(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。
(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4、包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮內(nèi)。
5、成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6、烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。
質(zhì)量要求
1、色澤：表面金黃油潤(rùn)，圓邊淺黃，底部沒(méi)有焦斑。
2、形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒(méi)有裂口和漏底現(xiàn)鄉(xiāng)象。
3、酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒(méi)有僵皮和硬皮。
4、內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心現(xiàn)象，果料切塊粗細(xì)適當(dāng)。
5、滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風(fēng)味和正常的香味，無(wú)哈喇味和果皮的苦味或澀味。
?葫蘆的形狀類似于南瓜的形狀，但實(shí)際上，從根本上看，金光屬于各種南瓜。 但是，與普通南瓜相比，葫蘆中的果糖較少，因此葫蘆只帶有淡淡的蔬菜味。 此外，在吃葫蘆的過(guò)程中，它們也可以制成許多不同的甜點(diǎn)，但是...
?腌制的雞腳可以在很多地方買到。 例如，它們?cè)诖笮秃托⌒统卸加谐鍪郏窃谕饷尜I來(lái)的腌雞腳可能不適合您的口味，因此您可以自己動(dòng)手吃一些腌雞腳可以增強(qiáng)體力。 那些特別害怕感冒的人特別適合吃...
?菠菜和韭菜是常見(jiàn)的蔬菜。 常見(jiàn)的是，膳食纖維相對(duì)豐富，營(yíng)養(yǎng)效果非常好，并且兩者都具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的良好作用。 通常，菠菜和韭菜最好不要一起食用，因?yàn)樗鼈兊牟菟岷肯鄬?duì)較高，并且在一起食用時(shí)容易引...
?孕婦可以吃太多西紅柿嗎？ 健胃消食，解渴止瀉。 含有蘋果酸，檸檬酸等有機(jī)酸，可促進(jìn)胃液分泌及脂肪和蛋白質(zhì)的消化。 增加胃酸的濃度，調(diào)節(jié)胃腸功能，幫助胃腸疾病的恢復(fù)。 含有水果酸和纖維素，它可以幫助...
?也許有些人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)像Red Girl這樣的水果。 實(shí)際上，它不僅可以用作水果，還可以用作藥物。 這個(gè)紅女孩的水果酸甜的味道，具有清熱除熱，通氣和活血的作用。 因此，有些人經(jīng)常用稍苦一些的紅女孩來(lái)煮茶...
?生完孩子后，一些母親的乳房分泌的牛奶不足。 此時(shí)，孩子可能無(wú)法吃飽，因此母親將使用各種方法促進(jìn)泌乳。 促進(jìn)泌乳的最簡(jiǎn)單方法是通過(guò)日常飲食，效果也很好，不會(huì)對(duì)身體造成任何傷害。 那么問(wèn)題來(lái)了，除了...
?對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，實(shí)際上，如果您在日常生活中可以多喝些花茶，不僅有益于健康，還可以達(dá)到良好的美容效果，例如普通的檸檬紅棗，枸杞菊花茶都比較好。 美容助手。...
?人們通常會(huì)吃蜂蜜，每個(gè)人都對(duì)蜂蜜非常熟悉。 相反，許多人不認(rèn)識(shí)蜂蠟。 實(shí)際上，當(dāng)人們提取蜂蜜時(shí)，會(huì)有很多蜂蠟，實(shí)際上是工蜂分泌的。 蜂蠟具有多種用途，可以直接食用，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，例如含有維生素A，胡蘿...
?希望美白肌膚并不意味著使用各種美白護(hù)膚產(chǎn)品，確實(shí)在您身邊很多次。 旅游白醋和甘油可以很好地幫助美白，還可以減少黑色素的沉淀，...
?通常很難用藍(lán)色墨水洗衣服，但是掌握一些技巧后更容易洗衣服。 首先，讓我們談?wù)勔环N方法。 徐哥法需要準(zhǔn)備一些粥或米飯。 用藍(lán)色墨水覆蓋粥或米飯。 請(qǐng)注意，您需要添加一些鹽以等待藍(lán)色墨水被吸收...
硒是人體的生命之火，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看看吧。...
一級(jí)夫妻性生活的年紀(jì)大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會(huì)受到很多因素的影響，有些人可能會(huì)擔(dān)心，性生活的質(zhì)量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應(yīng)過(guò)多使用。 畢竟，該藥具有三點(diǎn)毒性，并且肯定會(huì)引起身體某些副作用，尤其是對(duì)腎功能的影響，將產(chǎn)生非常大的影響，因此一定應(yīng)該引起注意， 可能會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區(qū)，經(jīng)常有人用三道鱗魚來(lái)曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個(gè)名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經(jīng)被引入中國(guó)許多地區(qū)進(jìn)行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見(jiàn)的酒，具有桂花樹(shù)的香味和多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質(zhì)量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對(duì)于一些更有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，筑巢是非常好的。然而，許多人沒(méi)有做好并死去。死亡巢穴的出現(xiàn)有很多原因。可能是制作巢料時(shí)香料的味道太...
三角肌 注射是預(yù)防接種醫(yī)院門診的重點(diǎn)工作。精確定位和選擇合適的位置對(duì)于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無(wú)名指固定在針上，使針...
我堅(jiān)信很多人都吃過(guò)馬鮫魚，這是一種有價(jià)值的魚，營(yíng)養(yǎng)含量很高，比如蛋白質(zhì)豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質(zhì)元素。據(jù)了解，食用馬鮫魚具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是每次吃的時(shí)候處理掉泥鰍是個(gè)麻煩的問(wèn)題，尤其是如果內(nèi)臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過(guò)上海藥皂，它是中國(guó)上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)上海藥皂的功效與作用，一起來(lái)了解下吧。...
鈦炒鍋會(huì)產(chǎn)生什么危害？鈦合金炒鍋對(duì)身體有什么危害
